<舌尖上的中國>美食現身福州漁博會

　　臺灣館裏，來自臺灣的烏魚子大受歡迎，一片200克重售價250元的烏魚子供不應求。雖然福建大多數地方並沒食用烏魚子的習慣，但前一段熱播的《舌尖上的中國》讓大家知道了這個美食。而這次參展的烏魚子就來自“烏魚子的故鄉”——雲林。雲林漁會研發的“養生健康低鹽烏魚子”，連續三年獲得臺灣十大優質烏魚子團體組第一名。

　　烏魚子的食用方法，視個人喜好而不同，有油炸、香烤、酒煮等，其中最簡便的食用方法，就是以58度的高粱酒倒入瓷盤中，點火引燃，用夾子夾住烏魚子在火焰中雙面來回燒烤兩三分鐘，然後切成薄片，再搭配蒜片或白蘿蔔片、蘋果、水梨等一起食用，吃起來甜美又富含酒香，口感極佳。（記者 陳夢婕 段金柱 林蔚)

延伸閱讀