一碗麵起死回生 魏應州：康師傅背後的隱身人

　　在中國普通老百姓眼裏，康師傅幾乎是個家喻戶曉的名詞；但提到魏應州，卻沒幾個人能立刻把他與康師傅聯繫起來。儘管康師傅品牌的廣告從未離開過人們的視野，但這位康師傅控股有限公司董事長和他的兄弟們卻顯得默默無聞，同其他早期進入大陸投資的臺商一樣，不事張揚、為人低調。

　　一碗麵起死回生

　　在“好吃看得見”的康師傅紅燒牛肉麵紅遍大江南北之前，恐怕魏應州自己也沒想到，他的食品王國是從一碗速食麵開始構築的。

　　1954年，出生於臺灣彰化的魏應州，是魏家四兄弟的老大。4歲時，父親魏德和在臺灣創立鼎新油脂加工廠，主營蓖麻油、棕櫚油等。1978年，魏德和去世後，鼎新由四兄弟接管。

　　由於在臺灣島內的發展始終磕磕絆絆，20世紀80年代末期，魏家兄弟帶著1.5億新台幣到大陸試水。從1989年到1991年的3年時間，魏家在北京、濟南、秦皇島、通遼等地開辦了4家合資企業，先後嘗試過“頂好清香油”、“康萊蛋酥卷”和蓖麻油等産品。儘管産品品質出色，但當時大陸市場消費者的購買力卻不足，1.5億新台幣的本金也虧損過半。

　　此時，康師傅食品王國的開國功臣——速食麵，以一個非常偶然的姿態從天而降。在康師傅公司內部，坐火車吃泡麵的故事為工作人員津津樂道。1991年，魏應州的四弟魏應行在火車上泡吃從臺灣老家帶來的速食麵，香味引來眾人旁觀，不時有人詢問哪能買到這種速食麵。“大陸這麼大，坐火車的人那麼多，速食麵的市場該有多大！”即使是後期加入康師傅的職員，也樂於繪聲繪色描述當時魏應行的興奮之情。

　　但經過市場調查後，卻發現大陸市場已經有不少速食麵企業，同樣來自臺灣的統一集團也已經有了10多年經營速食麵的歷史。當然，失望之餘也有希望，當時速食麵産品兩極分化明顯，品質和價格適中的終端産品留有大片空白。於是，原來準備在天津生産餅乾的計劃改成了做速食麵。

　　1992年8月21日，康師傅投資了800萬美元在天津開發區成立天津頂益國際食品有限公司，“康師傅”第一碗紅燒牛肉麵誕生，適合國人的口味加上1.98元一包的價格，使得“康師傅”幾乎一問世便成了國人心中速食麵的代名詞。1994年開始，“康師傅”相繼在廣州、杭州、武漢、重慶、西安、瀋陽等地設立生産基地，並在全國形成了一個區域化的産銷格局。

　　“抓住了先機，就搶到了‘第一品牌’形象。”頂新集團高層人士李家群總結説。

　　悄然擴大的康師傅王國

　　“我們的對手是雀巢、可口可樂這樣的國際集團。”在問及康師傅的市場佈局時，頂新集團杭州頂津食品有限公司總經理李道忠曾經如此定位。不知不覺中，康師傅已經不再是用一碗紅燒牛肉麵就可以概括的了，而是悄然升級為頂新國際集團。自1992年“康師傅”進軍方便食品以來，1995年開始在天津開發區生産糕餅，1996年又開始在杭州生産飲料。

　　康師傅的版圖究竟有多大？細細數來，恐怕讓人大吃一驚。

　　目前，頂新國際集團的業務主要分為三大塊：負責飲品事業的頂津、負責糕餅事業的頂圓、負責方便食品事業的頂益。一位康師傅職員笑稱，為了分清越來越大的集團構架，只好這樣聯想：“餅乾大部分都是圓的，所以我們生産餅乾的部分叫頂圓。”

　　但這三部分遠遠不是康師傅的全部。1996年，頂新國際集團購並德克士，開始涉足餐飲連鎖行業，“德克士”西餐、“有樂和食”拉麵皆被其納入旗下；1997年，在上海成立樂購超市，現在仍持有10%的股權；1998年，購並在臺灣有50年曆史的第二大食品集團味全，並在上海成立冷藏事業部，正式進軍乳業；2004年，又與日本朝日啤酒株式會社及伊藤忠商事株式會社結成戰略聯盟。

　　或者這些還不夠直觀，那麼漫步在上海街頭，口渴時可以去與康師傅結盟的全家便利店買瓶康師傅冰紅茶；走在陸家嘴金融區，還可以去康師傅私房牛肉麵館吃一碗不再是速食麵的牛肉麵。隨處可見的康師傅品牌産品幾乎成了日常生活中不可缺少的一部分。

　　2008年7月，魏應州對媒體表示，除了計劃今年底動土興建上海集團總部外，還有可能在臺灣興建總部大樓，初步規劃投資金額為1億美元，約合新台幣30億元。未來，康師傅將聚焦消費性産品、流通及資産三大産業。其中，未來頂新集團開發的房産將只租不賣，一方面為手上充足的現金找到投資出路，一方面看好中國房産未來長期增值潛力。

　　當然，康師傅版圖的擴大並不代表魏應州將要走上迅速擴張之路。相反，在未來兩至三年內，康師傅都將維持保守的投資策略，短期將著重企業管理及人才培訓上，追求獲利重於擴大企業版圖。

　　從大陸紅回臺灣

　　2002年底，“康師傅”返臺生産及銷售，被島內媒體譽為“衣錦還鄉”、“從大陸紅回臺灣”。

　　而在此之前，康師傅也曾在臺灣有過大動作，卻遠沒如今的風光。1998年4月，頂新集團以每股70元新台幣的價格並購了臺灣第二大食品集團味全公司，獲得經營管理權。1999年，頂新集團再度增持味全股份。然而，味全股價從70余元新台幣一直狂跌至4.55元新台幣，引發了康師傅的財務危機。業務拓展過快以及對固定資産投資的增加，使得康師傅的現金流開始週轉不靈，財務報表亮出紅燈，股價的暴跌使財政狀態進一步惡化。迫於無奈，魏家兄弟只能決定出售康師傅持股權以獲得救急資金。同年7月，日本三洋食品株式會社同意以高於股價的價格，用1.4億美元的現金收購康師傅33.1889%股權，魏家兄弟依然享有經營管理權。

　　這段經歷直接導致了魏應州此後十年“cash on hand”的審慎態度，衍生出他的並購“三不買”政策：“不是100%不要買”、“走下坡的企業不能買”、“即使有錢，本身沒有管理能力的也不能買”；也讓他更重視嚴密的前期市場調研、銷售渠道的精耕細作。杭州頂津食品有限公司負責市場的一位職員認為：“老闆清楚全國各地的狀況，如果我們説的不對，他馬上就會聽出來，説你亂講。”

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