蔬果色彩中蘊含的健康密碼

黃色

　　黃/橙色植物營養素：脾臟的保護色，減少環境對身體的污染

　　家族代表：胡蘿蔔、木瓜、橙子、芒果、杏子、南瓜

　　富含大量β-隱黃素和β-胡蘿蔔素，它們具有抗氧化的作用，並且β-隱黃素會在體內轉化成維生素A，而β-胡蘿蔔 素對皮膚、眼睛尤有益處。

黃/綠色系植物營養素：肝臟保護色

　　家族代表：獼猴桃、荷蘭豆、花椰菜、菠菜、西歐葫蘆、黃瓜

　　綠色蔬果被稱為“生命元素”，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸鹼平衡的狀態，還能幫助清除機體內有害物質。

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