臺商陳仁和講述澎湖幸福“慢生活”

臺商陳仁和

　　廈門霞溪路上，新開了一家澎湖海鮮幹貨店，走進店內，一位裝扮質樸的中年男子正在角落裏給商品貼標簽，一問，才知他是老闆陳仁和。別看這位老闆不起眼，他經營的可是澎湖最大的海産品加工工廠。導報記者試圖跟他聊聊創業經歷，他説，“我只是一個普通的澎湖人，沒什麼特別之處，不過你要想了解澎湖，我可以跟你講上三天三夜”。 

　　人少地多 房價一直不高 

　　陳仁和是個土生土長的澎湖人，言談之間，他對澎湖的喜愛溢於言表。在他看來，澎湖是一個生活步調非常緩慢的地方，民眾在島上安居樂業，宛若天堂。“這裡不塞車，小孩就學的品質也很高。”在生活滿意度上，陳仁和給澎湖打了100分。

　　最讓他自豪的是，澎湖人賺的錢雖比不上本島，但當地人的生活一般不會捉襟見肘，“如果你賺1塊錢，基本上可以存下8毛錢，我們賺得少，但是花得也少，普通人也能過得很幸福”。

　　澎湖面積跟廈門差不多，常住人口只有六七萬人，當地房價多年來一直不高，“市區比較貴，鄉下就很便宜，只要有部車，住鄉下其實也挺方便”。比較偏的房子，甚至都沒人要。

　　這裡的水永遠清澈見底 

　　提到澎湖，大家只知“外婆的澎湖灣”，卻不知其海鮮也是一絕。“我來廈門開店，就是想讓大家知道，澎湖不只有美景而已。”在這家名為“典醬家”的特産店裏，導報記者看到了乾貝醬、章魚花、鮪魚糖等，通通都是用澎湖特産做成的。

　　“澎湖沒有工廠，這裡的水永遠是清澈的。”優良的水質，讓陳仁和對自己的産品很有信心，特別是黑潮經過臺灣海峽時，會給澎湖帶來很多海産品，像小魷魚、烏魚等，都是上天對澎湖的饋贈。而當地村民們也會去海邊撿螺螄、撈小魚，很多島民的生産活動便是圍繞著海鮮來進行。

　　美味乾貝醬飄香鷺島

　　典醬家的産品，賣得最好的就是海鮮乾貝醬系列，它源自於澎湖婦女的家常小菜——— 丁香魚幹炒辣椒。在澎湖，家家戶戶都會做這道菜，它就是澎湖人泡茶聊天的零嘴。

　　6年前，陳仁和引進了玻璃瓶真空封蓋的技術，使得海鮮乾貝醬可長期保存，再加上口味上的不斷改進，因此頗受遊客的喜愛。

　　乾貝醬好吃的秘訣在哪？蒜頭和紅蔥頭要用油炸40分鐘，讓其口感綿綿的，乾貝要先蒸熟再過油，丁香要篩選後去水。（楊思萍）

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