有“臺灣手抓餅”嗎？你可能遇到的假臺灣美食

　　臺灣珍珠奶茶不是沖劑飲料

　　如今在大陸，珍珠奶茶已經遍地開花。我們喝到的珍珠奶茶是這樣的：街邊小店裏，墻邊排滿了一個個整齊的塑膠透明盒子，裏面裝著各種顏色和口味的粉末。店家用勺子將粉末舀進杯子裏，倒進五顏六色的“珍珠”，再衝進水，最後用塑封機封上口，搖搖均勻，插上吸管，一杯香甜的珍珠奶茶就變出來了。

　　很長一段時間內，在大陸，珍珠奶茶被認為就是一種衝調出來的飲品。但其實，正宗的臺灣珍珠奶茶並沒有如此簡單。

　　奶茶不是臺灣獨有，但珍珠奶茶卻是臺灣人的首創。臺灣奶茶大體可分為兩種不同的口味和派系，一種是用綠茶做基底的，另一種是用烏龍茶做基底，兩者口味不同。以綠茶為基底的奶茶，比較受臺中、臺南、高雄一帶居民喜愛；而以烏龍茶為基底的奶茶，比較合適臺北、新竹一帶居民的口味。一粒粒黑色珍珠是木薯製成的大小粉圓，要Ｑ彈有咬勁，方是上品。從琥珀色的奶茶裏將珍珠和奶一起吸入口中，奶味飄香，茶味悠然。（趙鳳艷綜合整理）