“這麼好的大米也要對岸鄉親吃得到！”
——獨家探訪首批“登陸”臺灣大米産地
大陸方面上月宣佈允許臺灣大米輸往大陸，本月26日首批出口大陸的臺灣大米運抵福建。這批大米的包裝袋上印有“臺灣鄉情米”的字樣，而內裏盛著的是臺灣百姓最喜愛的品種——“臺稉九號米”。
新華社記者日前專程來到這首批“登陸”臺灣大米的産地——彰化縣埤頭村，在田間地頭走訪了當地稻米産銷班的農民同胞，還對輸出這批臺灣大米的聯米企業負責人進行了採訪，實地了解優質臺灣大米的“身世”。
臺灣當局農業部門今年上半年所做的調查發現，臺灣百姓最愛吃的稻米品種就是“臺稉九號米”，其因米粒透明飽滿、黏性佳、口感好而備受青睞。
是什麼造就了“臺稉九號米”的獨特口感？埤頭村稻米産銷班第一班班長徐新來告訴記者，天、水、地這三個因素缺一不可，臺灣獨特的海洋性氣候、濁水溪的水以及當地獨特的“黑土”都是造就這臺灣稻米黃金品牌缺一不可的條件。
種了25年田的徐新來所在的産銷班第一班種了三四十甲（每甲合0．9699公頃）的“臺稉九號米”，今年第一期的稻穀已收割完畢，現在地裏剛剛插上第二期的秧苗。
一望無際的稻田裏，一排排整齊的綠苗在風中輕擺，生機盎然。得知大陸同胞現在也有口福享用到自己種的大米時，這位憨厚的臺灣農民開心地笑了：“很高興啊！這麼好的大米，不僅我們吃得到，也要對岸的鄉親吃得到嘛！”
首批“登陸”的臺灣大米是大陸中糧集團向臺灣聯米企業採購的。臺灣聯米企業通過成立産銷班、輔導農民進行“契作”經營、對農業進行企業化運作等，將“臺稉九號米”打造成為最受臺灣民眾喜愛的稻米品種。
“‘臺稉九號米’是好吃，但一開始大家並不愛種，因為這個品種很‘嬌氣’，産量低。後來，聯米企業開始改良，根據當地氣候條件調整栽培時間，用有機肥料改善土壤。現在，1公頃地能出産7000多公斤，銷路很好，大家都很滿意！”埤頭村稻米産銷班第三班班長吳國銘説。
作為臺灣有百年曆史的稻香世家，聯米企業2001年開始在埤頭鄉“契作”了1000多公頃農田，通過産銷班將農民組織起來，不僅為農民提供優質秧苗並回購稻穀，還以企業的標準化、專業化要求嚴格管理農民，幫助農民提升種植技術。
聯米企業董事長莊麗珠告訴記者，産銷班會挑選願意配合企業的農民，因為要培育出合乎規範的“臺稉九號米”等高品質大米，聯米要求非常嚴格。
“先從田間管理開始，産銷班要聽從聯米的專業化要求，定時定點從事播種、施肥、收割等。此外，産銷班的班員必須參加許多訓練課程，包括到各地去觀摩，每個月都要上1到2堂課，一年要有16個小時的教育訓練。”莊麗珠説。
據了解，擺進大陸超市的每一粒“臺稉九號米”，都要經過選種、育種、專業種植、收割、烘乾、低溫冷藏等繁複工序，才有資格進入聯米企業設在埤頭村的實驗室，接受從規格到水分、口感、新鮮度等多項檢測，符合要求的大米才能出貨。
在聯米的“品質保證實驗室”裏，記者見到十多臺從日本進口的專業儀器，有精白度計、谷粒判別機、鮮度判定器、米粒食味計、米粒透視器、食味分析器、農藥殘留檢驗器等，以精準的數據分析確保大米的品質。
“我們的米粗糠烘乾後立即保存在15攝氏度的低溫倉庫裏，以保障不被氧化，能保持新鮮度和含水量。通過嚴格檢驗後，確保沒有農藥殘留，安全美味，每一粒米都是‘模範米’。”莊麗珠自信地説。
“我們出産的大米有點黏又不太黏，我們想用這一顆顆好吃的大米黏住全球華人的胃。將來，我們希望有更多品種和數量的臺灣大米在大陸市場銷售，讓留著相同血液的中國人吃到同樣好吃的大米。”莊麗珠説。
[責任編輯：周劍]
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