茶藝文化，早在百年前就流傳至今，不同的茶茗，也依照茶的習性，有各異的碳焙與喝法，其中來自於木柵的鐵觀音，就是以茶品本身耐烘焙的特質，在焙茶師的功夫下，悉心慢就烘焙成的好茶，飽滿回甘的韻味，頗受喝茶人士喜愛。
鳳山的文武茶就是當地具有特色的代表性伴手禮，不僅獲得發現鳳山小吃美食活動的前十大入選，其反覆烘焙，將茶品的咖啡因降到最低，更讓喝茶會失眠的朋友，能輕鬆喝到極佳的茶品。
碳焙師何先生是鳳山文武茶的製作者，他表示，碳焙時必須使用龍眼木炭烘焙十個月以上，從毛茶開始，以強烈的武火與溫和的文火，交替、反覆烘焙，投入大量時間，才能精焙出每一斤的好茶。
所謂好茶必須遇到會喝茶的人，才能喝出其用心的品質，而鳳山文武茶正是讓懂茶的人喝到內涵，不懂茶的朋友，也能做為接觸臺灣茶的第一步；特別在中秋節特別的日子裏，送上一份誠摯的心意，這樣的茶茗是最適合的伴手好禮。（大臺灣旅遊網 攝影／曹千翔）
