人氣爆棚！這家川菜歡“洛”誘惑 丨 現場評論②

洛帶古鎮美食（台灣網發）

　　近賞食物之美，遠眺文化淵源。

　　穿梭在洛帶古鎮的石板路上，一股股誘人的香氣隨風飄來。洛帶古鎮是一個客家古鎮，擁有豐富的特色美食。無論是盡顯豪邁的九斗碗，還是色澤金黃的油燙鵝、外酥內糯的天鵝蛋、松脆香酥的金絲餅……那鮮美的味道在舌尖上跳躍，讓人回味無窮。

　　端起一碗“傷心涼粉”，那是牽掛家鄉的味道。相傳是居住在洛帶鎮的客家人思念家鄉時所做的涼粉，因為想念而傷心，故得其名。如今“傷心涼粉”已經成為洛帶古鎮的一張美食名片，四面八方的食客吃的是洛帶鄉土風物的味道，品嘗的卻是客家人“匠心不論光陰、品質不忘初心”的赤誠情懷。

　　視覺牽動味覺、味覺喚起記憶。美食是一套烙印著兩岸文化遺傳基因的圖譜。兩岸一家人，我們有著共同的血脈，共同的文化、共同的歷史。一款款家鄉的手藝，一縷縷故鄉的味道，不是説廚藝有多麼精湛，菜品有多麼奢華，而是那裏面的記憶正是兩岸同胞情感濃濃的回憶。

　　美食，是最深處的鄉愁，是舌尖上那一抹童年的油漬。一門手藝的生命力，正是對傳統的繼承和昇華。隨著時代而流變的美味，與舌尖相遇，進而觸動滾燙的心靈。

　　剪不斷的鄉愁，割不斷的血脈。兩岸一家親，無論我們走多遠，胃裏永遠惦記著故鄉那一盤開心的菜肴、一碗暖心的羹湯。（文/鐘廣勝）