京城部分餐廳推新菜

　　東方銀尊推出高檔私房菜肴

　　野生大甲魚、燕翅鮑、梅花鹿肉……這些高檔材質會聚一堂，會是什麼場面呢？位於動物園南門西側的東方銀尊酒樓結合湘、鄂、私家、淮揚等不同菜係的優點，形成了獨特的高貴菜系列，為廣大食客獻上了難得品到的美味。比如，選用重達2000克至5000克湖北神農架甲魚，
結合湖北湖南傳統製作手法及技巧、自主研發頂湯、優化組合的香料製作成的紅煨甲魚、紅湯甲魚、白湯甲魚等野生大甲魚系列菜肴，既滋補又鮮美；結合四川泡菜方法及湖北“浸時蔬”方式形成的“泡汁”方法做出的泡蟹、泡蝦系列菜肴，口味獨特；除此之外，在蟹老宋經典菜肴香辣蟹、香辣蝦的基礎上推出的至尊私房蟹、蝦，用石鍋裝盤，即有香辣蟹、香辣蝦的風味，又有石鍋的溢香，也是值得一嘗的美味。

　　豐澤園新菜新環境迎客

　　7月18日，擁有78年曆史的老字號餐飲名店豐澤園飯店重裝亮相。新裝修後的豐澤園飯店以輝煌大氣的皇家園林風格和經典基礎上推出的魯菜為新老顧客奉獻一個更加和諧高雅的就餐環境。

　　一層餐廳添加了適合小型聚會的包間，且所有包間均以山東地域命名，讓食客感受濃烈的山東風土人情；二層各宴會廳房在保存原有厚重雅氣文化氣息的基礎上，運用皇家中式元素，使濃郁的歷史底蘊自然地融入到富麗堂皇的環境，給客人帶來視覺和味覺的雙重享受。

　　新菜品則在營養上下足了工夫。開發了海參營養粥、雀巢海參鵪鶉米、清湯蘭花海參、小籠海參湯包、海參烏龍筋羹、營養參花羹等海參營養系列以及鮑汁山藥盒、燒蘆筍腐竹、香椿竹蓀餅、果味蝦球、蘆薈紅果養顏甜羹、巧克力杏仁盞等新菜都給顧客帶來了新的口味。

　　晉風莊園吃山西菜，買山西特産

　　以山西美食為內容的莊園酒樓———晉風莊園小屯店，利用了北京的大四合院改造而成，莊園外院是貨棧、茶樓，可供人們挑選、購買山西特産。莊園青磚墁地，灰檐高挑，紅燈遍懸。

　　特色菜肴如平遙灌腸由清光緒年間城南堡廚師董宣首創，距今已有100多年的歷史。慈禧太后西逃西安途經平遙時，品嘗這種食品後讚不絕口，當場賜予重賞。用小麥麵粉製作而成，做成圓形片狀，中間稍厚、四週略薄；然後放在鍋裏蒸3至5分鐘。輔以鹽、醋、蒜、香油、麻醬等佐料。食起來涼爽、利口、香辣清香。老豆醬燒豆腐，用正宗的滷水點豆腐，豆香味濃、耐煮、不易碎，加上自製的黃豆醬、各種調味香料燒制而成，吃起來醬香濃郁。此外，還有山西特色黃米炸糕、老醋燜活魚以及店家現場製作的大鐵鍋燉菜系列：莊園招待飯等等。

　　地址：豐台區雙林東路南口（小屯路與雙林南路交叉口東300米）

　　王府井四川飯店正式開業

　　7月16日，四川飯店在全聚德王府井店五層正式開業。“店中店”的經營模式既實現了全聚德集團公司下屬企業的一次雙品牌聯合經營，又保留著各自的特色品牌。

　　四川飯店由烹飪大師鄭紹武先生主理。鄭大師師從川菜大師劉紹安、陳松如。年輕時，經常和師傅陳松如去小平同志家中做飯，深受首長們的讚許。經數十年潛心研究，推出的“開水白菜”、“紹子海參”、“宮保蝦球”、“樟茶鴨”、“王府宮保雞”等經典菜品，綠色健康，獨具巴蜀風味。同時，還創制了具有濃郁王府文化韻味兒的系列高檔宴會餐———王府精品川菜，用料講究，製作細緻精良。

　　從7月14日至7月17日，王府井四川飯店和全聚德王府井店還承擔了為鳥巢服務的100名服務人員實地見習任務，優質服務可見一斑。

　　上海老飯店攜凈素月餅再度進京

　　自去年中秋推出上海老城隍廟凈素月餅後，今年上海老飯店攜一萬盒再度進京，以滿足京城百姓需求。　今年推出的雙麻映月、百珍映月、五仁迷月、花生醇月四種凈素月餅源自上海老城隍廟齋供點心，選用優質黑白芝麻、各種綠色食品果仁加工而成，其皮質松脆，層層起酥，色澤滋亮，白乳金黃。不用動物油脂，符合“低鹽、低糖、低脂肪”的綠色健康食品要求。此外，店家獨有的經典禮盒月餅和豪華雙層月餅兩款月餅與凈素月餅同時接受團體預訂優惠。

　　自即日起至中秋9月14日，凡在上海老飯店消費滿500元即獲贈一盒月餅券，如期領取。

　　地址：三里河東路5號中商大廈18層