馬卡龍月餅,把中國傳統的月餅和法國甜點結合了起來。
又到一年一度月餅上市比拼的季節,記者走訪市場發現,今年月餅市場可謂創意無限,無論是造型、口味還是概念都充滿創意。
記者看到,有糕點店推出刺猬造型月餅,用巧克力塑造刺猬外形,內餡改以烏豆沙、麻糬與肉松,內外都相當吸睛,頗受歡迎。
有品牌推出星座月餅,紅色的火象星座,黃色的土向星座,綠色的風向星座和藍色的水向星座都有自己對應的月餅,而這些月餅的口味也突破傳統,以果仁玉米、燕麥碧根果、紅酒蔓越莓、摩卡咖啡等創意口味為主,為的就是吸引更多的年輕人。
有品牌月餅聚焦“遊子”話題,推出為父母定制月餅,消費者可以進行量身定制,通過“貼照片”和“手寫祝福”的形式將禮盒變為一封“家書”,形成一本紀念冊。
“馬卡龍”本是來自法國的甜品,圓形的夾心小餅,有著繽紛色彩,外皮柔滑綿軟,內在層次豐富,但今年也被月餅廠商增厚加大改造成了月餅的形狀,芝士、野莓、朗姆、葡萄……口味也是無比洋氣。有異曲同工之妙的還有乳酪月餅,據説也是來自經典的法式乳酪派的靈感,在派皮中撒入芝士粉,採用玫瑰、香芒、櫻桃、藍莓等內餡。
在微商渠道售賣的月餅多主打“純手工”和定制概念,宣揚健康的配料和自由搭配組合成盒裝的靈活售賣方式。
柳 揚
[責任編輯:李瑞艷]