圖片來源:臺灣《聯合報》
中新網3月1日電 據臺灣《聯合報》報道,臺南市玉井區虎頭山老鄉長餐廳推出“虱目魚養生餐”,從大陸嫁到臺灣的楊蜀君,利用砂鍋慢火燉煮3小時,讓魚骨酥軟,連整顆魚頭都可以吃下去,解決虱目魚多刺問題,很受顧客喜歡。
楊蜀君説,因虱目魚多刺,很多人不喜歡吃,但她覺得魚肉鮮美,於是想辦法解決魚刺問題,她將虱目魚切成頭、尾、身體共4等分,放入砂鍋用慢火燉煮3小時,再加入甘蔗、養生中藥調味。
“魚骨煮到入口即化,但魚肉完整。”楊蜀君説,魚骨可以吃下去,有顧客不相信,點了魚頭,沒想到整個魚頭是骨頭最硬的地方,還是可以吃下去,十分驚喜。
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