位於臺北縣板橋的老董牛肉麵館(你好臺灣網 圖)
屈指算來,臺北的老董牛肉麵已經走過一甲子。它從海峽對岸的上海來,2010年又將回到上海去;它從臺北老街西門町的一個路面攤起家,今年則作為臺灣美食的惟一代表,進入上海世博會中華美食街,呈現獨特的“中國風、臺灣味,兩岸情”。
路邊起家幾代傳承
1950年,一位上海老兵老徐,為了謀生,在臺北的西門町擺起了一個小面攤,賣起了上海風味的咖哩牛肉豆腐細粉。後來老徐的朋友四川老兵老董加入進來,開起了老董牛肉麵店。再後來,老董移民美國,牛肉麵店就傳到了臺灣新竹客家人老劉的手中。閩南話“老”字的發音正好與“劉”字相同。老董牛肉麵的招牌因此傳承下來。
上世紀九十代初,老劉的兒子劉正雄當兵回來,老劉對他説:“你去開一家新的分店吧。”劉正雄於是子承父業,在臺北的環亞美食店賣起了牛肉麵。這一做就是15年。
2006年,臺北市舉辦牛肉麵大賽。劉正雄發揮自己的特色,在近百位參賽好手中脫穎而出,一舉奪冠。老董牛肉麵由此一炮而紅。時任臺北市長的馬英九最愛吃他做的半筋半肉面,鴻海董事長郭臺銘的婚宴上也少了他的老董牛肉麵,而遠雄集團售樓,更是將老董牛肉麵請到售樓現場,打出買房即送老董牛肉麵的招牌,轟動業界。如今在臺北8家老董牛肉麵連鎖店,每天顧客盈門。
2008年,營業額近3000萬人民幣,去年受金融風暴的影響,營業額有所下降,但也達到2000萬人民幣。
貨真料實的牛肉麵。(你好臺灣網 圖)
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