高價咖啡一次漲10元,業者稱不論是咖啡豆、牛奶的使用,成本支出都和平價咖啡不同,因此價格自然有差。
東南網10月8日訊 據臺灣媒體報道,島內超商和連鎖咖啡業者調漲咖啡飲品價格,理由都説是反映鮮奶漲價,但一杯咖啡究竟漲多少才合理?經營個人咖啡館10年的黃姓業者表示,合不合理全憑個人感覺,但消費者和業者立場不同,本就難有共識。
分析咖啡的成本,超商和平價連鎖咖啡館的拿鐵,有三分之二是牛奶,如果拿一瓶960毫升的家庭號牛奶,大約可以做4杯拿鐵。
每杯拿鐵的牛奶成本大約12元(新台幣,下同)。若一瓶家庭號牛奶漲6元,一杯拿鐵牛奶成本約增加1.5元。超商業者一杯漲5元,表面上看似漲太多。
然而,鮮奶價格過去4年來已調漲3次,每次漲幅5%到20%不等。雖然牛奶成本逐年累積增加,但咖啡業者並非每次都調整價格。“一次漲足”,理由對業者而言很充分。更別提咖啡豆在期貨市場的價格近三年漲了94.8%,乳製品(奶精)、糖(砂糖、果糖)也都漲價。