昨天下午，北京市衛生監督所組織召開了“11家知名快餐連鎖企業監督約見會”。記者了解到，今年本市將建大型餐飲企業食品採購電子監管系統，衛生監督員可在系統網路上追蹤一根蔥的來歷。
昨天市衛生監督約見的企業包括麥當勞、肯德基、吉野家等。市衛生監督所所長李亞京表示，衛生監督機構要保持積極作為的監管態勢，強化監督指導，嚴肅查處餐飲服務食品安全違法違規行為。
另據介紹，目前本市正在探索建立食品安全電子監管系統，今後餐館食品購買、入庫資訊將實行全市電子聯網，餐館買了一根蔥也能查到票、證，找到進貨渠道。按照食品安全要求，餐館購入的每一類食品都要有發票、證件，以便在食品安全事件發生後能追根溯源。本市許多大型餐飲企業為了計算成本，每次購買食材後也會將票證等相關資訊錄入電腦。市衛生監督所只需做個介面就可與這些企業實現聯網。本市將率先在有條件的大型餐飲企業建立電子監管系統，積累經驗，適時在全市推廣。 （記者 賈曉宏）
