職工月收入平均增加超過300元，漲幅約22%，職工流動率下降至4%。在今天舉行的武漢市餐飲行業工會聯合會成立大會上，武漢市總工會首次披露了自2011年該市餐飲行業開展工資集體協商以來集體合同的落實情況。
武漢市餐飲行業服務員平均工資曾長期在千元左右徘徊，處於該市“地板工資”水準。2011年上半年，該行業職工方和企業方首次開展工資集體協商並簽訂集體合同。這份涵蓋4萬家企業，宣稱為45萬名職工“加薪”的集體合同在國內外産生了強烈反響，被譽為“武漢樣本”。合同同時也引發了人們對“紙上的權利”如何落實的期待。
今天，武漢向公眾交上了答卷。由市總牽頭的工作組于7月對80家餐飲企業和800名職工代表進行走訪，檢查集體合同落實情況。調查數據顯示，與開展工資協商前相比，94%的職工工資達到或高於協商確定的最低工資標準，職工月收入平均增長超過300元，漲幅約22%;社保繳納率提高到62%;勞動合同簽訂率大幅提高，達到96%;行業職工流動率由平均8%下降至4%以下，企業市場競爭力進一步提升。
小餐館、小門店一直被認為是集體合同執行的難點。在此次接受調查的80家企業中，雇工在3人以上的小微餐飲企業佔到54家。記者隨機對武漢市總附近的3家小餐館進行了走訪。永和豆漿快餐店配菜員阮瑤1個月能拿到1700元，一家只有3名職工的熟食店職工月薪為2200元，而規模稍大的“美味故事”酒樓門口則擺放著點菜工月薪1600元到2500元的招聘廣告。
在擁有約3000名職工的“老漢口”酒樓門口，迎賓員李鳴用一口帶著東北味兒的普通話告訴記者:“工資合同咱聽説過，我的工資是實實在在漲了500元!現在我1個月能拿到3000多元。”
今年4月19日，該行業經協商簽訂了新一年的工資專項集體合同。由於兩輪工資協商都是武漢市商貿金融煙草工會聯合會以“上代下”方式進行的，餐飲行業職工和企業主要求成立行業工會的呼聲越來越高。在武漢市總指導下，今天，該市餐飲行業工會聯合會正式成立。
“餐飲行業工資集體協商抬高了行業整體工資水準，在客觀上也造成了企業用工成本的增加。”武漢市商貿金融煙草工會聯合會主席周國華説，為幫助企業消化壓力，增強競爭力，新成立的餐飲行業工會聯合會將開展“互助共贏穩增長、建功立業促發展”活動，號召職工投入到“提服務、創新品、降能耗、保增長”活動中來，與企業同舟共濟，共同發展。
