牛初乳是一種奶粉，從它一上市開始，社會就對此非常關注。但是，最近一些疑似牛初乳導致的食品安全問題陸續浮出水面。
國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星在日前衛生部召開的新聞發佈會上指出，嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品這三類食品，嚴禁加入牛初乳。據介紹，目前，牛初乳未列入我國嬰幼兒配方食品標準及相關標準中，國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。
中國疾病預防控制中心營養與食品所研究員楊月欣也指出，9月1日起這三類製品中不能加入牛初乳，其他食品中可以添加牛初乳。
據衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志透露，目前已公佈了新的乳品安全標準、真菌毒素、農獸藥殘留、食品添加劑使用、預包裝食品標簽和營養標簽、速凍面米製品等269項標準，覆蓋了各類食品中涉及的健康危害因素數千項指標。
長期進行牛初乳免疫調節功能研究的華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生係周韞珍教授帶領課題組，以隨機抽樣方法對武漢市婦幼保健機構健康體檢的4800例嬰幼兒的餵養與免疫健康狀況做了流行病學調查，發現服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。(曾亮亮)
