我國首部餅乾國家標准將于5月1日起正式實施。康師傅相關人士昨日表示，新國標的實施對該公司影響不大，該人士稱：“我們企業本身標準要比國家標準高出不少，目前很多産品已經標出了相關內容。”
中國焙烤工業協會理事長朱念琳昨日表示：“新標準的實施將有助於規範企業標準，使行業的發展更加順暢。”
國標餅乾新定義
據了解，新國標將“餅乾”定義為：以小麥粉(可添加糯米粉、澱粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝製成的口感酥松或松脆的食品。新國標實施後，將取代1988年制定的酥性餅乾、韌性餅乾、威化餅乾、夾心餅乾、水泡餅乾、裝飾餅乾、蛋圓餅乾、壓縮餅乾以及其他餅乾等13項餅乾行業標準。 朱念琳表示：“這使我國的餅乾行業標準更符合國際標準。”
營養含量需標明
整合後的標準有兩個重要變化。按照國標要求，餅乾外包裝上要標明配料清單及各類營養指標的具體含量。這項規定可以杜絕一些小品牌餅乾虛假宣傳的現象。例如，以前一些餅乾宣稱“高鈣”，卻未在包裝上標明鈣成分的含量，這種口説無憑的時代將會結束。
新標準還要求統一餅乾産品包裝上的字體，避免對消費者造成干擾。例如“巧克力夾心餅乾”，以往有企業為了使自己的産品在其他餅乾産品中突出出來，放大了“巧克力夾心”的字體，卻把“餅乾”進行了弱化處理，使得一些本身毫無特點的餅乾，因為這種喧賓奪主的處理而顯得“更有營養、更有口感”。今後，這種打擦邊球的小動作將被禁止。
不過記者發現，目前市場上有不少餅乾包裝上的營養指標依然含糊其辭。如一些高鈣餅乾，消費者根本無法從包裝上判斷其中的鈣含量。
