在江蘇菜點中，按地方風味可分為：淮揚、金陵、徐海和蘇錫。蘇錫為蘇南一帶有名的城市：蘇州和無錫，其風味特色小吃也是很有名的。
一、小籠饅頭：無錫名特小吃，始于清同治二年，迄今已經有百余年歷史。因皮薄、餡重、鹵多、色白而馳名。
基本制作工藝是：面粉、老酵面按4：1的比例混合，用熱水燙揉成面團，加鹼水搓勻揉光，搓成條，揪成劑子，搟成皮；肥瘦肉按3：7的比例搭配，絞碎後加入醬油、白糖、味精、精鹽、料酒、蔥、姜拌和，並逐次“吃水”攪勻，再加入適量的肉皮凍，即成餡心。取皮包入餡心，捏成褶紋整齊的包子，即成生坯，入小籠蒸熟即成。特點：皮薄餡重鹵足，外形美觀，餡心鮮嫩可口。
二、馬蹄糕：蘇州著名小吃。蘇州稱之為“條頭糕”，因其糕面粉有桂花，亦稱“桂花馬蹄糕”。該糕呈條形，白玉色的糕上布滿金黃色的桂花，既美觀又香甜軟糯，制作于農歷中秋，桂花盛開季節。
基本制作工藝是：預先把糯米磨成粉，隔日與白砂糖和少量水拌和，經過一夜，使水浸入粉粒中，來日清晨用木圓蒸桶放在水中，利用蒸汽，隔水將粉蒸熟，取出倒在臺板上，用布包住，趁熱用手按實，壓平，切成小塊，搓成若幹長條，表面粘上桂花即成。
特點：柔軟滑嫩，香甜可口。
三、王興記餛飩：無錫著名小吃，又名“大餛飩”，因形如“簸箕”，亦稱簸箕餛飩，由面粉、豬肉、青菜等制成。
基本制作工藝是：面粉加入鹼水及清水調成硬面團，揉透通過搟、壓，切成梯形皮子；青菜洗凈，燙後擠去水分，與榨菜分別剁成末，放入豬肉餡中，調好味即成餡心。取餛飩皮一張，包入餡心，捏成簸箕狀，入沸水鍋煮熟。碗中放入味精、熟豬油、蒜花、肉湯，把熟餛飩撈出，上面撒蛋皮絲、香幹絲即成。
特點：湯汁釅醇，皮薄筋韌，肉餡鮮美。
