單車逛京郊 出遊好時節

大廚出手 年年有“魚”

　　雖然門口沒有熱鬧的招呼，但是灰白色調的江南建築風格讓魚大廚在整條“魚王街” 上顯得格外亮眼，從門口的魚形竹圍欄到大堂的魚形木雕，再到窗花和吊燈上的魚形剪紙，這里處處 能找到“魚”的影子。從門廊到包間，一張張舊時的八仙桌和條案，一幅幅沉淀著歲月的 黑白照片、一件件蓄著汗水的農具，無不透著一種獨有的老北京的親切感。

　　早就聽聞魚王街以魚鮮、魚肥、味美而聞名京郊，魚是這條街上每家餐館的必備菜。但在以 “魚大廚農家宴席菜”聞名的魚大廚則可以品嘗到新鮮肥美的秘制水庫胖頭魚。偌大的魚 頭浮在濃稠的醬湯里，伸長胳膊夾一塊魚肉，鹹鮮中略帶一絲回甜，美味無比。現烙的大餅上桌時切 成小角，外焦里嫩。鮮美的魚湯有足夠的穿透力，浸滿魚湯的餅更是香甜可口！