鹹米糕是嘉義小吃的一大特色,位於民族路上的“阿岸米糕”(原文化路的老張米糕)飄香三十多年的時光,現由第二代共同經營,肩負時代的變遷與傳統美食的滋味,兄弟倆堅持原則,保留米糕的原味,賦予時代的便利性,提供宅配的服務。
阿岸是父親的偏名,傳承父親對美食的堅持,為保留米香的氣息,至今仍堅持以臺灣紅檜木桶炊米糕,增添了米的Q度口感,米糕淋上豬後腿所魯制的魯肉,香氣四溢、有別於一般的米糕作法,鹹米糕是許多嘉義外出遊子的記憶、更是地方道地的特色小吃。
其他資訊:
◎營業時間:下午5:00~淩晨1:30
◎宅配服務: 預約訂購阿岸米糕 訂購電話:05-2259359
◎美食資訊: *鹹米糕 /20元 (新台幣,下同) *土□魚羹/35元 *魷魚羹 /35元 *魷魚盤 /50元 *貢丸湯 /10元
◎鄰近景點:城隍廟(三級古跡)、九華山地藏庵、中山公園、文化路、蘭潭、仁義潭
聯絡資料: 住址:嘉義市東區民族路420號(原文化路老張米糕) 電話:05-2259359
嘉義小吃 鹹米糕
|
|
傳統做法 木桶炊米糕
|
|
傳承鹹米糕製作流程
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
臺灣紅檜木桶所炊出的鹹米糕淋上選用豬的後腿肉、整支取下魯至七分熟之後,再將豬大腿肉切成一片片的肉片、接著與蝦米、油蔥酥、肉片一起拌炒、米糕淋上魯制的魯肉,就是嘉義的在地小吃 |
|
延續傳統的方式,堅持以臺灣紅檜木桶炊出的米糕,更具香氣與Q度,過程雖然較辛苦,但是保留的是一份難以忘懷的滋味 |
|
傳承鹹米糕的製作流程,從選米到木桶炊好的米糕,接著倒置大的鍋內,淋上豬油拌攪,米粒才會粒粒分明更具Q度,使之均勻接著再盛至小木桶裏 |
|
|
|
|
|
湯品 土□魚羹
|
|
嘉義小吃 宅配到家
|
|
乾淨明亮 懷舊用餐區
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
這裡主以鹹米糕為主,搭配一碗土□魚湯或魷魚羹,都是對味的搭配、嘉義小吃迷人的地方,平價、實在,好氣味,常常是排隊品嘗 |
|
為便利更多朋友品嘗嘉義小吃鹹米糕,特別推出宅配方式,乾淨便利,宅配到家,美味依舊不變 |
|
乾淨明亮的用餐區,舒適大方的木桌椅,讓來店用餐的朋友更加的舒適便利 |
|
|
|
| 來源:大臺灣旅遊網 |