臺灣《旺報》16日刊登投稿文章《創意打造吃的天堂》,東海大學的大陸學生劉二囍在文中説,在臺灣,小吃幾乎被開發到一個極致的層面,臺灣的美食小吃,就是一場文化創意的博覽會。
文章摘編如下:
臺灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽,尤其是夜市小吃,成為了臺灣觀光産業的重要經濟支撐,散落在各個大小城市中的夜市街,在臺灣,小吃幾乎被開發到一個極致的層面;就連鹿港小鎮這種傳統歷史風貌的街區,也都演變成以小吃為主要吸引力的場所。吃喝成了吸引大陸觀光客的重要著力點,比肩人情味及傳統文化所帶來的誘惑。
未抵達臺灣前,我的了解僅限于對滷肉飯和珍珠奶茶的認知。牛肉麵,卻成了在臺灣躲不過的字眼,這是之前所不能預料的,在廣度上,幾乎呈密集式佈局,大街小巷比比皆是;在高度上,牛肉麵已經上升到了飲食標簽,臺灣每年會舉辦國際牛肉麵節。
臺灣牛肉麵的味道與大陸的各種牛肉麵有所不同,它有自己獨到之處,據説來自於眷村的四川籍老兵,畢竟不是廚子,手藝有限,但是為了謀生所需,眷村裏很多榮民開始憑藉過去的生活經驗,加上自己的發揮創造,開始經營餐飲生意,打著自己家鄉的稱號,味道有所不同,有時甚至相去甚遠,但是別具風味。從某種意義上來説,臺灣林林總總的美食之中,牛肉麵以及相當一部分飲食是眷村次文化的延伸。
[ 責任編輯:張曉靜 ]