到有口碑、好吃的餐廳用餐,若不事先訂位,最怕遇到門外等待的長長人龍。在排隊等叫號的無聊空當,你會做什麼?
以臺灣的經驗看來,不是朋友聚在一起聊天,就是打電話玩手機,再不然就呆坐在店家準備的小椅子上,把功能表翻來翻去,盤算待會要點哪些菜。在等位這件事情上,我發現,大陸餐飲業者的貼心與細心逐漸超越臺灣業者。
以北京的海底撈火鍋為例,就算事先訂了位,到了餐廳現場還是得排隊,等叫號,若完全沒訂位的,等上半小時似乎平常。為了幫助客人打發無聊,現場居然提供了免費的美甲服務。跟火鍋看起來極為衝突不搭,但不要懷疑,每一家海底撈餐廳,還真的都有美甲攤位。美甲師會按照顧客的要求,達到預想的效果,成功吸引愛美又愛吃的女性朋友。不僅如此,我還聽説以前連幫忙擦鞋的服務都有。
不美甲、不擦鞋的客人,難道就繼續無聊了嗎?不,等候區還有一張一張的小桌子,服務員先把客人引導到放有雙層小盒子的桌子,上層打開,是放小黃瓜、洋芋片、瓜子等小零嘴的糖果盒,下層則是跳棋、象棋之類的小遊戲。客人一邊玩遊戲一邊吃零嘴,一邊看功能表點菜,時間很快就打發掉。記得當時我在等待的時候,零嘴還有一半,服務員馬上就跑過來添滿,來來回回跑了好幾趟,我不禁開玩笑請對方不要那麼勤快,否則零嘴吃飽了我就不吃正餐了。
北京大董烤鴨的美味遠近馳名,等位服務也很用心。等位區除了備妥礦泉水、柳橙汁給客人解渴,還有無限暢飲,想喝多少就有多少的啤酒、白葡萄酒、紅葡萄酒。雖然這些酒的價位不高,但業者服務到位到這種程度,就值得鼓勵。
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