每天10時到22時,江永雄都準時出現在位於北京前門大街大江衚同的臺灣小吃街。從臺灣映像館的佈局,到小吃街室內裝潢設計,乃至每個餐點的排列,都有他具體可行的建議。
他既是臺企皇冠箱包企業集團董事長,也是這條小吃街的經營者。
從製造業跨行餐飲業,江永雄笑稱“不會打麻將的人第一次都會贏”。他顯然對自己開拓餐飲業充滿信心。
對美食情有獨鍾的江永雄,邀請朋友來家做客時無不親自下廚,因此被朋友們稱為“業餘的專業廚師”。對美食的愛好為他從事餐飲業埋下伏筆。
2008年,全球金融危機席捲臺灣,臺灣産品出口將目光從歐美轉向大陸。“民以食為天”,江永雄認為,不論經濟如何不景氣,人們總歸是要吃飯的。由此,他順應兩岸日益熱絡的民間交流大潮,在北京經營起臺灣小吃街。
為了把前門臺灣小吃街打造成原汁原味的臺灣文化地,江永雄在經營美食的同時,十分注重引入臺灣人文概念,營造臺灣文化氛圍。
“美食是兩岸文化交流的載體之一,作為臺灣餐飲業者,我希望以此架構一座橋梁,向大陸同胞奉獻臺灣蘊藏在每一道小吃中的智慧、創意、文化。”江永雄説。
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