據臺灣《中國時報》報道，臺北圓山大飯店大廳紅地毯氣派且具代表性，背後推手竟是因前美國副總統洛克斐勒跌一跤，飯店為避免重蹈覆轍才鋪上的。
臺美“斷交”後，來臺的時任美國副國務卿克裏斯多福原本要在臺涉外部門進行談判，因抗議人潮太多臨時改在圓山大飯店，其入住後送洗的西裝，西褲的褲檔都是濕的，飯店資深員工推斷是驚嚇過度、尿失禁。
圓山大飯店25日舉行成立60週年及“圓山故事”新書發表記者會，吳敦義、前臺灣“監察院長”錢復及國民黨榮譽主席吳伯雄等人蒞臨參加，曾經擔任臺灣涉外部門負責人、“北美事務協調委員會駐美代表”錢復，在記者會中透露圓山大飯店許多不為人知的小故事。
圓山大飯店當年接待許多重要元首。艾森豪威爾是唯一到臺灣地區訪問的美國總統，圓山至今還保留當年艾森豪威爾住過的套房原貌，董事長李建榮説，到現在還有許多客人指定入住。
“沙烏地阿拉伯國王費瑟出手大方，最愛飯店烹調的烤乳鴿。”負責編撰“圓山故事”一書的圓山大飯店公關經理陳愷璜指出，沙王離開時飯店主動打包50份烤乳鴿讓他帶回國，國王龍心大悅，犒賞臺灣涉外官員和飯店服務人員勞力士名錶和200美鈔小費。
菲律賓總統阿基諾夫人的先生去世前一晚就是入住圓山，1983年以匿名入住602房，離開時以假名搭乘華航航班飛抵馬尼拉機場後，一下機就當場遭槍擊身亡，後來阿基諾夫人卸任總統後來臺，除入住圓山追思先夫，還特別要求先到602房看看。
