筆者今年剛到臺灣駐點採訪時，有好友善意提醒：小心長胖，臺灣的小吃很誘人喔。
在臺灣，小吃是臺灣民眾引以為榮的特色。臺北市長郝龍斌曾自豪地説，臺北小吃世界無比；在高雄，朋友會問你，去過六合夜市沒，小吃好好吃；參加臺中舉辦的活動後，已是夜裏11時，“嘗嘗臺中的小吃吧”，臺灣記者發出熱情邀請。
在臺灣，小吃是一個被經常提及的話題。打開電視，許多頻道都會熱衷介紹哪的夜市又有新的小吃推出，或哪個小巷子裏的小吃很地道；報紙也總是整版介紹小吃，圖文並茂，著實誘人。有了媒體的捧場，小吃也成為了景點之一，比如西門町的“阿宗面線”赫然登上臺北地圖，筆者專程去看，場面那叫火爆，遊客有地方站著吃都算幸運，人人一副很開心的樣子。
在臺灣，每個縣市的小吃都有自己的特色。臺南的擔仔面、嘉義的雞肉飯、鹿港的沙蝦……筆者曾嘗試著記一些小吃的名字，後來作罷，只吃不記。因為臺灣的小吃品種實在太多。據説原因之一要追溯到60多年前，來到臺灣的許多國民黨老兵最初為了生活，把家鄉的特色小吃搬到了臺灣，所以現在的臺灣小吃天南海北，酸辣鹹甜，應有盡有。
在臺灣，小吃有很好的平臺被推廣。臺灣各地夜市聞名，小吃當然唱主角。不論權貴還是百姓都喜歡光顧夜市，蚵仔煎、生炒花枝、魷魚羹、臭豆腐、虱目魚湯……應有盡有。因為小吃很多，因此店家攤販們深感競爭激烈，為了爭取回頭客，他們不會偷工減料，不斷推陳出新，保持小吃店的環境乾淨整潔，服務態度更是不用説，讓客人有回家吃飯的感覺，心情舒暢。
臺灣的小吃不但與民眾的生活息息相關，更能呈現出臺灣民眾的文化生活。小吃好吃的背後，是一種親切的氛圍，是一種認真的態度，更是一種熱愛生活的寫照。到了臺灣，不要忘記好好體會一下小吃帶給你的精神享受喔。
