奶酪絲本身有韌性但在咀嚼化口性即佳，又有濃郁的鮮奶香，好吃又有飽足感。（攝影／江柏樟）
隸屬於臺灣參山風景區的員林百果山遊憩區，曾是彰化的八景之一，山下員水路從山腳到市區，有因蜜餞發展而知名的蜜餞街，就在這條街上有很多特色名特産，值得遊客來品嘗。
位於員水路的老牌富大珍食品，老闆江先生擁有超過五十年的研發技術經驗，求新求變各式口味奶酪絲、蒟蒻、旗魚酥等休閒零嘴獨步全臺，甚至外銷到澳洲與美洲國家。
值得一提的是，富大珍食品以低溫技術與生技公司、大學研究單位一起研發雙活菌蜂蜜奶酪絲與雙活菌燕麥蜂蜜奶酪麩明星産品，內含營養成份豐富，不管是零嘴或是沖泡，都給你一整天的好精神。
江先生表示，奶酪絲最主要原料是純牛奶，通過特別高壓冷凍的技術後結成塊狀，經過加味調料再以純手工的方式，一條一條地撥成絲狀。奶酪絲本身有韌性但在咀嚼化口性即佳，又有濃郁的鮮奶香，有蜂蜜、原味與辣味，好吃又有飽足感，有拉煉包裝也有隨身包是非常受歡迎的休閒食品。
員林的員水路街上有知名蜜餞老店、雞腳凍、手工蛋卷，但別忘了五十年品牌富大珍食品，各式超人氣的休閒零嘴也是遊客值得購買的伴手禮。（江柏樟）
【選載自臺灣TTNews網站】
