屏東好吃的竹田白斬閹雞

閹雞肉質堅韌有嚼勁，圖為白斬閹雞。（記者董俞佳／攝影）

　　屏東縣米倉文化協會理事長、竹田閹雞負責人曾繁榮表示，為了供應饕客需求，花了3年的時間與妻子盧素秋研發閹雞料理。

　　曾繁榮說，閹雞需要養殖200天以上才能夠食用，與一般肉雞不同，肉質鮮美有嚼勁，油質分布均勻，自然香甜；而讓閹雞肉好吃的秘訣，就是“多運動”。

　　如何能夠讓閹雞有足夠的運動量？“主要就是東邊吃飼料、西邊喝水”，曾繁榮說，讓雞只有充足的活動量，口感更好，讓消費者知道什麼叫做“吃雞肉的感覺”。

　　閹雞桌料理分為5人以下以及5人以上料理，價位從2600元至4600元不等（新臺幣）。由于閹雞料理制作不易，饕客們想要享用閹雞美食需至少得在3天前訂位。

　　竹田閹雞地址：臺灣屏東縣竹田鄉二侖村信實路160號，電話(08)771-0165

　　來源：聯合報