桃園村宴絲瓜蝦仁湯包 皮薄Ｑ彈

　　平鎮市村宴上海湯包館招牌絲瓜蝦仁湯包，使用新鮮的澎湖絲瓜，手工切成細丁配上蝦仁，口味相當獨特。（記者遊文寶／攝影）

　　14年前在高雄漢來大飯店學到上海湯包制作精髓的許清輝，選擇在平鎮市金陵路開設村宴湯包館，以招牌絲瓜蝦仁湯包等口味，成功抓住消費者味蕾。

　　制作上海湯包必須選用新鮮黑豬後腿肉，所有食材講求新鮮度，湯包面皮制作更是一門技術，純手工撖面才能皮薄如紙又Ｑ彈，而且現點現包現蒸，保持鮮度。

　　老板曾到臺北、臺中等地的湯包店工作，最近他選擇在平鎮市金陵路開設村宴上海湯包館，招牌絲瓜蝦仁湯包，使用新鮮澎湖絲瓜及蝦仁，用手工將絲瓜去皮去子及內里，並切成碎丁，一斤絲瓜切完後只剩4兩，絲瓜配上蝦仁爽口又清甜。其他招牌還有鮮蝦餛飩面、蟹粉小籠湯包等。

　　老板說，他最近研發新口味的原汁牛肉面，湯底用牛骨、中藥材熬煮4小時以上，並使用紐西蘭進口牛肉及嚼勁足的拉面條，為了回饋消費者，每碗牛肉面售價59元（新臺幣）。

　　村宴上海湯包館營業時間上午11時到下午2時，下午5時到晚上9時，每逢周一公休。

　　地址：桃園縣平鎮市金陵路二段521號

　　電話：（03）468-6080

　　【聯合報】