平價美食寶島食記：一頓早飯可吃幾家手藝

　　有消息稱，2011年大陸遊客有望赴臺自由行。民以食為天，如果真能自由行去臺灣，哪里能吃到正宗而又平價的臺灣美食？牛肉面、生魚片，除了這些，還有很多平價的美食。它們藏身于那些看上去再平凡不過的店面，沒多少名氣，卻在當地有著極好的口碑，亦是沒有為接待旅遊團而特地改良過菜式口味的。那些食物里有最純正的臺灣味道。

　　一頓早飯吃到幾家門的手藝

　　四面環海的金門，是個寧靜悠閒的小島。金門的一天開始得很早。五六點鐘市場里就開始有了人聲。廣東粥是這里最有名的小吃。早年，許多金門人遠赴南洋謀求發展，回來時便將一些廣東小吃傳回了金門。廣東粥便是其中最富盛名的一種。這廣東粥最大的特點就是看不到米粒——那一大鍋粥要熬上一夜，將米粒都熬化在水里，成了濃稠的米漿，營養極好。

　　在一家當地朋友推薦的科記廣東粥的店堂內坐下，叫上一碗廣東粥。看著老板娘在灶頭忙碌，將熬了一夜的粥盛進小鍋中，放在火上加熱，煮沸之時，麻利地加入肉片、魚丸、雞蛋等食材。片刻，一碗熱騰騰的廣東粥便端上了桌。聽說，過年時，在外拼搏的金門人都會回到家中，那時節，粥店門口會排起長隊。

　　金門民風淳樸，吃一頓早餐便能感受到。那廣東粥固然很好，但若配上油條就更香。熬一鍋好粥是手藝，做出好吃的油條也是手藝，這家廣東粥店自己並不炸油條，客人要油條時，他們便去對面巷子里一家油條做得極好的店家“調貨”。熱騰騰的油條，噴香噴香，讓人聯想拿著一根筷子去弄堂口的大餅油條攤子買油條的日子，那樣好吃的油條，今天的都市里已經難找，只能在記憶中懷念，而在金門居然嘗到，不能不說是一份小小的驚喜。

　　廣東粥里的魚丸是金門的特色。粥店門口，賣魚丸的攤主和粥店的老板娘很是熱絡。當地的老饕介紹，她家的魚丸是口碑極好的。用海魚的肉制成，不加任何面粉，也沒有任何的防腐劑，入口有嚼勁，且十分鮮美。

　　早晨的一碗廣東粥，吃到了幾家人家的好手藝，滋味實在特別。而更特別的是，店家還在桌上擺了個小碟子，小碟子里，齊齊地擺著一圈白蘭花，幽香四溢。夏日里，在上海的街頭時常會看到的白蘭花，居然在清寒的季節里，在金門的粥館里以這樣的形式邂逅，又是另一番風情了。