臺灣風味用心調——紮根大陸的臺灣餐飲店

　　走進店裏，一股咖啡和巧克力的香味撲鼻而來，造型各異的麵包和蛋糕映入眼簾，一聲聲“歡迎光臨”灌進耳朵，這裡是北京團結湖的85度C——一家帶著濃郁的臺灣特色，主營咖啡、烘焙和蛋糕的時尚餐飲公司。

　　“因為咖啡在85℃的時候喝起來特別好喝，所以我們的店名叫85度C。”北京85度C團結湖店的趙經理一邊為客人衝調咖啡，一邊訴説著店名的由來。“平時光顧的客人從十幾歲到三四十歲都有，有些客人每天都會來，甚至點同樣的飲料。”趙經理説。

　　趙經理介紹説：“為了迎合北京市民的口味，85度C在北京分店除了臺灣店一貫的咖啡、蛋糕和甜點外，還加售麵包。”

　　85度C的創始人吳政學是一名來自臺灣的“草根”。一次在五星級飯店喝下午茶的經歷觸動了吳政學，“東西非常美味，但價錢對於大多數人來説確實難以承受，如果能以平實的價錢出售五星級的味道，相信會吸引更多消費人群”。

　　北京85度C海澱區店的值班經理小唐説：“可能因為我們的店是來自臺灣的連鎖店吧，每次培訓的時候，店長都會格外強調要學習臺灣同事的細緻和體貼，一切要以客人為主。”小唐一邊為一個20多歲的女孩子調製店裏很受歡迎的“一顆檸檬茶”一邊説：“有一次，一個講臺灣話的男士對我調製的海岩咖啡不太滿意，覺得溫度太溫，甜度也不夠，希望再熱一點，再甜一點。雖然那時正是下午高峰期，但我還是耐著性子加熱、加糖，好在最後他還是比較滿意地走了。”

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