炒決明子克高血脂鳳梨醋清垃圾

　　炒決明子茶，改善高血脂症

　　在眾人觀念裏，豬油是“飽和脂肪”，會引發高血脂和心臟病，是健康殺手，所以現代人都改吃植物油。因為大家都聽説植物油是“不飽和脂肪”，可以降膽固醇，對人體比較好。事實上，植物油非常容易氧化，所以只有在冷壓、新鮮、自然的情況下，也就是不飽和脂肪的活性還存在時，才會降低膽固醇，這樣的植物油確實比豬油健康。

　　市面上販售的植物油，以化學溶劑萃取製造，保存期限動輒2～3年，出廠時就已經不是自然狀態的脂肪，若拿來煎炒，加熱溫度過高還會産生氧化脂肪，吃進身體裏，血管就很容易被堵塞了，這些變質和氧化的脂肪，危害比豬油嚴重數十倍以上。豬油穩定性高不易變質、不易氧化，反倒安全許多。豬油煎炒、植物油涼拌，烹調更健康。

　　茶葉含有鞣質，會把營養素帶走，所以若是吃進過多高油脂、高熱量的食物，飯後可以喝杯茶平衡一下，但若是正常的進食，則飯後最好不要立即喝茶，這樣一來，營養就幾乎流失光了。可改用炒決明子茶，能降低血脂，更沒有營養流失之虞。

　　炒決明子茶是克服高血脂的最佳飲品，決明子必須幹炒過，去除寒性，需要時再取適量來泡茶，就能有效降低血脂。

　　炒決明子茶，適合哪些人：

　　1.飲食油膩或應酬大餐後可飲用；2.進食過快、過多或過油膩，出現胸悶、腹脹、眼睛昏花幹澀或頭痛的人；3.大便燥結或有習慣性便秘的人。

　　食用禁忌：1.腸胃虛寒腹瀉者不可大量飲用；2.虛寒性便秘，出現手腳冰冷、胃口不佳兼有排便無力者，不可長期飲用決明子茶助排便，不然人會更虛。

　　材料：決明子1斤。決明子是寒性，直接喝容易拉肚子，有人用來減肥。炒過之後寒性降低，不會腹瀉，卻可以降血脂。

　　吃法：適合飯後飲用。需注意若飲用過量，清除太多油脂，身體會太虛。

　　做法：1.將決明子放入鐵鍋中，以大火幹炒，直到表面酥脆，散發香濃氣味才改以中小火炒；2.將決明子放入密封罐中， 放包乾燥劑，或放入冰箱中保存；3.取10公克（約1湯匙）決明子放入保溫杯，沖水400～500cc，悶半小時後再喝。

　　清理體內廢物，鳳梨醋是妙方

　　鳳梨醋的神奇之處，在於它可以有效處理堵塞性問題，包括中風、酸痛、消化不良、氣血不足、産婦乳腺堵塞、結石、過敏性鼻炎、膽固醇過高、尿酸過高等疾病。

　　在我的病人當中，80%~90%的疾病問題和胃腸不好有關。鳳梨醋能把血管內的臟東西清理掉：它含有鳳梨酵素，鳳梨酵素主要的成分是蛋白酶，還含有磷酸酶、過氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分，可幫助人體消化食物。研究顯示鳳梨酵素能抗發炎、溶解血栓及提升免疫力。還可促進血纖維蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流順暢，抑制發炎及水腫。

　　故鳳梨醋可用來舒緩一般疼痛和發炎，如用於減輕風濕性關節炎造成的不適症狀；並使血液迴圈順暢，用來預防心絞痛、中風及老人癡呆；另外，借由緩解發炎反應，來減輕過敏症狀，可用於有過敏性鼻炎困擾的人。

　　每次只需取30cc鳳梨醋加開水稀釋，也可加少許蜂蜜，喝起來十分爽口，有人喜歡直接喝。若想要直接喝，建議加蜂蜜之後含在嘴內慢慢咽下，不會刺激咽喉。若是胃潰瘍的患者，建議先以蛋黃油調養1～2周後，再喝鳳梨醋。如果空間允許，在鳳梨盛産的時候製作三五罐鳳梨醋慢慢飲用。醋會越陳越佳，不必擔心變質腐壞。

　　食用禁忌：1.多服損人骨，故骨折或有骨質疏鬆的人，食用時要多補充含鈣量高的食物；2.有肌肉抽筋、筋骨麻木萎縮拘緊等問題的人忌食；3.胃酸過多，有消化性潰瘍、胃發炎疼痛不止的人忌食；4.不要與藥物同時服用，會降低藥效或産生交互作用。

　　材料：鳳梨5公斤、冰糖2公斤、大玻璃罐1個。喜歡甜味的人，可選擇熟一點的鳳梨；冰糖比例也可酌量增減。

　　做法：1.用牙刷將鳳梨刷洗乾淨，連皮帶心一起切，每塊的大小和平常吃鳳梨時差不多即可；2.玻璃罐擦乾，鋪一層鳳梨、一層糖，連續參差地鋪在罐內約八分滿；3.罐口用幾層白紗布蓋住，再把蓋子輕輕蓋上，不要鎖緊；4.放在陰涼處讓鳳梨發酵，約3～5天即可打開，用乾淨的筷子攪拌，或將罐子搖晃使其均勻發酵。

　　夏季約7天即可飲用，不過越陳越酸，醋酸菌越多，療效也越好；冬季至少需要21天才能發酵完成，若想加速釀成，必須幫玻璃罐裹上毛毯。

　　吃法：取30cc，加開水稀釋，也可加入少許蜂蜜增加風味。

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