孔子變成義大利人？臺北市行銷儒家功能表遭批離譜

　　據臺灣“今日新聞網”報道，臺北市政府今年六月砸下570萬元(新台幣，下同)行銷儒家菜食譜，結合大龍峒孔廟週遭店家共同推廣。但活動至今三個月，許多民眾根本沒聽過，更離譜的，像是義大利面、泡菜炒飯、鹹水雞等等都被列為儒家菜，連近代才有的“麻辣鍋”、“包種拿鐵”都名列其中，孔子搖身一變成了義大利人？

　　臺北市府為了推銷觀光，今年六月號召餐廳業者，一同推廣臺北儒家菜，還花了570萬元企劃功能表。臺北市議員吳思瑤出面批評，所謂的“儒家菜”多數是張冠李戴。

　　市議員痛罵，硬是把臺灣地道小吃張冠李戴，弄成四不像。大龍峒一帶店家，竟連麻辣火鍋、義大利面、面攤的豬肝連、嘴邊肉、粉腸都在列；市府穿鑿附會，硬把多元飲食當成儒家菜，難不成市府認為孔子是韓國人？還是義大利人？

　　吳思瑤説，當初推出全套儒家菜的餐廳，套餐多已悄悄下架；提供儒家菜的三十二家餐廳、小吃店，則多數是穿鑿附會。例如將香雞翅、南洋口味椰汁雞便當稱為“關市之雞”；三杯雞則是“文天祥雞”；三杯羊肉被改為“告朔餼羊”；夜市面攤常見的粉肝、嘴邊肉、爌肉飯，甚至韓式肉絲炒麵，只因為與豬肉沾上邊，就搖身一變成為“陽貨饋豚”；最離譜的是義大利餐廳的牛肉蒜味義大利面，因為料理中有牛肉，就成了儒家菜中的“釁鍾大牛”，甚至包種拿鐵也成為儒家茶飲。按照臺北觀傳局這種“包羅萬象”的邏輯，儒家菜理當包含世界各國的所有料理。

　　吳思瑤批評，市府花570萬元預算，研發具有儒家菜特色的食譜、器皿、服飾，但大部分菜肴與儒家扯不上關係，市府瞎掰出十三道儒家菜及兩道飲品，賦予儒道典故，但全套儒家菜早因賣座不佳，消費者不捧場，配合推廣的店家已陸續下架。市府硬是把臺灣小吃説成儒家菜，根本是獨尊儒術，“霸淩”小吃。

　　臺北市觀傳局孔廟歷史城區觀光再生計劃主任研究員蘇芋菁表示，儒家菜僅有推薦作法，不是以地域為概念，也沒有標準作法，包含了雞、牛、羊、魚、豬等食材與先儒的典故；只要食材符合，並結合歷史典故，店家可以推出自己發想的菜色，儒家菜僅傳達精神。

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[責任編輯：李迪]