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臺魚翅宴年殺400萬隻鯊魚 廚師呼籲重新定義美食

2016年03月10日 14:56:20  來源:台灣網
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  台灣網6月16日消息 據臺灣“中央社”報道,臺灣動保團體16日公佈臺灣76家觀光飯店婚宴魚翅消費調查,71家有提供魚翅功能表,每年恐有386萬隻鯊魚被殺,10年來恐有近4000萬隻鯊魚被殺,對海洋生態造成嚴重威脅。

  據報道,臺灣動物社會研究會16日首度公佈“臺灣觀光飯店婚宴魚翅消費調查”,在今年1月至5月底調查全臺76家知名大型觀光飯店的婚宴功能表,發現其中71家有提供魚翅功能表,排除兩家不辦中式婚宴飯店外,另外3家宣稱“因環保政策,不主動提供魚翅,但若臺港消費者指定食用,仍可提供。”

  臺灣動物社會研究會主任陳玉敏説,全球每年約有2600萬到7300萬隻鯊魚遭捕殺,光是臺灣提供魚翅功能表的71家婚宴市場的魚翅使用量,每年恐有386萬隻鯊魚被殺,10年下來獵殺鯊魚數量更高達3860萬隻,“漁民捕獲鯊魚通常會活生生割除鯊魚的魚鰭,然後棄置鯊體,因此魚翅是非常不道德的菜肴。”

  陳玉敏説,許多民眾出席婚宴時並沒有一定要吃魚翅,她希望民眾在了解保育鯊魚意識後,在訂席時能主動向餐廳表達“不要魚翅”,以具體行動協助保育海洋生態。

  臺灣中華美食交流協會理事長“阿發師”施建發,也出席記者會,他以廚師身份説明,魚翅本身並沒有味道,真正好吃的魚翅都是靠調味料提煉出來,因此他呼籲民眾重新思考美食定義,選用對人、環境及動物都友善的食材。(台灣網 馮江)

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[責任編輯:馮江]

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