臺北遊學之賣水果

臺灣蓮霧

　　水果是臺灣的名産，也是大陸游客抵臺必享之美味，蓮霧、釋迦、芭樂、芒果、鳳梨、荔枝……不僅直接入口美味多汁，亞熱帶風情填滿味蕾，就連大陸游客必買必嘗的鳳梨酥、芒果冰也離不開水果，水果已經成了臺灣的另類形象代言。

　　臺灣的水果不少是引種自馬來半島或南美洲等地，但“枳越海而為橘”，到了臺灣，不少水果卻比原産地更大更美更香甜，這緣于臺灣在農業技術方面的人才儲備和不斷求精。遍佈全臺的農業試驗所，技術人員不斷追求品種的改良與研究，臺灣農民一直都在輩輩傳承的自家土地上耕作，對土地和作物有如照顧兒女般的精心，因此，水果到了臺灣，由外到內變美了。

　　但現在社會早已不是前店後廠、自種自吃的模式，把樹上水果的鮮美傳遞到每一位品嘗者的手上，讓每一位遠離果園的城市人嘗到“樹熟”的滋味，這並不是組一個車隊那麼簡單。臺北農産運銷股份有限公司焦鈞先生介紹，他們公司自1974年成立起，在幾十年的實驗中，形成了一套高效的集散流程：每天下午3時，來自全臺各地的果菜貨車開進公司經營的全臺最大的批發市場，市場管理人員過磅、分類、點貨，將每批果菜的拍賣底價輸入電腦，第二天淩晨3時開始拍賣，批發、零售商隨著拍賣員的喊價，盯著不斷跳漲的電子報價螢幕，隨時加價或退出，成箱的水果都在清晨前物歸其主，走上市場或貨架。

　　整個過程透明、公平、有序、高效，説起來容易，要運作起來有大學問。臺北農産運銷公司根據幾十年的運營經驗，設置了果菜批發市場幹部培訓課程，包括臺灣的農業政策、農産運銷、拍賣實務、行銷策劃等內容，連戰為這個課程題字：果菜傳香 樂利九州。焦鈞説：“這些年大陸幾乎各大省市都來我們公司參訪過，但走馬觀花式地看看只能得到初步印象，要想真正了解和掌握我們的運作過程和心得，還是需要坐下來，由我們各部門的主管一個環節一個環節地講解，我們的課程還包括參訪台灣的農民組織，深入果菜市場觀摩，實地考察我們的農産品運輸管理等。”

　　兩岸交流的深化就在於行業間的深度學習和合作。兩岸“三通”後，臺北農産運銷公司敏銳地意識到，依託自身的銷售渠道與保鮮經驗，把臺灣水果的通路從臺北延伸到廈門、上海也就多出幾個小時，淩晨3時拍賣的水果，臺北、上海同天上市已不是願景，但這需要兩岸運銷環節的細緻管理與接軌。“賣水果可是有大學問的，期待大陸農業同行到臺北來一番‘遊學’，看看蓮霧、釋迦、木瓜是怎樣被我們一路從果園呵護到市場。”焦鈞熱情相邀。（記者 陳曉星）

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[責任編輯：張潔]