新春見聞：在貴陽過年的臺灣大廚（圖）

　　中新網貴陽1月31日電(安娜 張安安)2012年春節，貴州省貴陽市的觀山湖春節廟會上特別劃出了一條“臺灣美食街”，幾十種地道的臺灣美食羅列在道路兩旁供遊客品嘗，好不熱鬧。來自寶島臺灣的30多名大廚，將最地道、最美味的臺灣小吃作為一份新年禮物，帶給了貴陽市民。

　　這個春節，這些臺灣大廚們都一直“堅守崗位”，一同在貴陽迎來龍年。

　　第一次在大陸過年的老王

　　老王全名叫王勻豪，笑起來格外的親切，廟會攤位上工作的年輕人們都習慣“老王！老王！”地叫他。今年，老王跟朋友合夥在南寧開了一家臺灣小吃店。“店面正在裝修，過完年差不多就要開業了。”老王説，這是他第一次來到林城貴陽、也是他第一次在大陸過年。“今年過年家人都在臺灣，就我一個人在這邊。”當被問到“除夕夜怎麼過”的時候，老王笑著告訴記者那天晚上他們一直在幹活，根本就沒怎麼過年。“15號到了貴陽，開始準備食材。廟會開始以後，每天都在幹活，生意也還不錯吧！”老王説。

　　“我在大陸已經待了12年了，去過十多個省市。雖然這是第一次來貴州，不過對這邊還蠻喜歡的。”老王表示，除了天氣太冷、貴州本地食物過辣之外，他還真挺喜歡貴州的。“貴州這邊春節的氛圍要比臺灣濃厚一些。”老王説。

　　想把貴州美食帶回臺灣的趙大廚

　　趙令銘是臺灣南海大飯店的主廚，廟會美食街的員工們都尊稱他為趙大廚。趙大廚是兩年前開始來大陸工作的，只去過廣東和廣西。今年是他第一次在大陸過年，他把家人也接到了一起。“臺灣也有廟會，但是規模都比較小，沒有這麼大規模的廟會。”趙大廚説。

　　趙大廚這次來貴州，還特地了解了一下本地原汁原味的美食。“我覺得只要稍做些修改，是可以把貴州美食帶回臺灣的。”趙大廚告訴記者，雖然貴州本地菜較辣，但是稍作調整，再加入一些臺灣本地人喜愛的海鮮，貴州美應該會獲得臺灣同胞喜愛的。“比如貴陽本地的炸馬鈴薯，我覺得只要把辣椒粉的量控制下來，再加入一些其他的調味料，一定會很受歡迎的。”趙令銘説。

　　賣撒尿牛丸的高老闆

　　高老闆現在長期居住在上海昆山，不過每年都要回臺灣過年。説起臺灣的美食，高老闆一臉的驕傲。“臺灣小吃太多了！我們有專門的夜市在買小吃，比如説士林夜市、師大夜市，都有很多地道的臺灣美食。”高老闆告訴記者，來大陸之前他並不是做飲食行業的，但是發現臺灣美食在大陸很受歡迎，索性也做起了臺灣小吃來。“可以讓臺灣美食發揚光大，傳到更多地方去啊！”高老闆説。

　　除夕夜那天，高老闆和其他幾個一同來參加廟會美食街的臺灣朋友買了4隻雞燉了一大鍋湯、還炒了幾個小菜，聚在一起吃了一頓“年夜飯”。“就隨便過了下吧，還有生意要做呢。”高老闆搓了搓手，貴陽較為寒冷的天氣讓他很是吃不消。

　　這次春節廟會要到正月十五那天才會結束，這些臺灣大廚們的大年也將在貴陽度過。“沒想到第一次地處西南的貴州過年就體味到了這麼濃的年味！”高老闆笑著説。(完)

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