台灣網5月5日消息　據臺灣《中國時報》報道，擁有一千多年曆史、現仍保存傳統漢民族庶民飲食文化的福建三明“沙縣小吃”，昨下午在臺北圓山大飯店舉行小吃精品展，吸引臺灣餐飲商貿界200多人參加。沙縣縣委書記陳瑞喜表示，希望通過此次展示活動，讓臺灣民眾了解沙縣小吃特色，尋求兩岸飲食文化交流與合作的新途徑。

　　“沙縣小吃”近年已成大陸知名小吃，沙縣小吃店更如雨後春筍涌出遍及廿多個省市自治區，並在日本、美國、新加坡、香港與澳門等地落戶，店家數高達20000多家、年營業額約50億人民幣，規模與産值十分驚人，且目前已有39個小吃品種被列為“中華名小吃”，製作工藝也已申報國家級非物質文化遺産。

　　在昨日小吃展示會上，陳瑞喜説，此次寶島行除為臺灣民眾展示沙縣小吃特色外，7日下午在南投竹山鎮舉行的“兩岸特色鄉鎮交流大會”千人品嘗宴上，還會有小吃現場製作表演，並公佈幾道小吃製作工藝，“絕對讓臺灣民眾大飽口福與眼福！”

　　陳瑞喜向臺灣民眾推薦扁肉、燒賣、紅菇豆腐丸三道小吃，理由是製作手法特殊、口感不俗，也都是臺灣日常可見特色小吃，“沙縣小吃的食材環保，製作講究、選料精道，像豆腐丸的豆腐，需先凍再煮，紅菇是野生的、現還無法人工培養！”

　　一同參觀小吃展的臺灣海霸王國際企業集團總裁莊榮德、在品嘗紅菇豆腐丸後也讚許地指出，魚翅、燕窩因為食材本身就好，做得好不算真功夫，沙縣小吃用普通食材，能做到色香味俱全、很不容易，像是這豆腐能夠做得這麼好吃，真的很不錯，值得臺灣同行學習！（台灣網 張辰劍）