澄海豬頭粽（又名首花），是潮汕著名土特產之一，歷史悠久，馳譽中外。尤其以澄城老山合最為著名。制作豬頭粽有一套精湛的傳統工藝，必須選用新鮮豬肉及部分首皮作原料，要瘦肥搭配適度，而後加進魚露、醬油、白糖、高梁酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多種香料作調味品。然後用豆腐膜包裹起來，置于一個特制的木規之中，外加以比例適當的重物壓榨，擠出其中的豬油和水份，方可開規。
豬頭粽歷時百年依然歷久不衰，深受潮汕人民的喜愛的原因主要是它符合潮汕人的獨特飲食習慣與口味。潮汕人的飲食一向以清淡為主，早餐常是白粥輔小菜形式，豬頭粽香遠幽發，正好是配白粥的絕好小菜。因此，豬頭粽常常是潮汕百姓家庭擺上桌面的特色佳肴。
豬頭粽這種小吃長得黑乎乎的，看上去賣相一般，咬下去軟中帶韌，有點豬頭肉的質感，品一品是牛肉幹或豬肉松的味道，香，好吃。如若配上白粥、啤酒，豬頭粽越顯其香遠幽發，余味無窮，尤為早點、夜宵佐餐之佳品。
白粥
潮汕人喜歡偏于清淡的味道。白粥似乎成為他們早餐的首選。其中，澄海人吃早餐時總喜歡來一碗白粥，配上幾塊豬頭粽。白粥粥質綿爛，稠稀適度，香濃可口，再配搭油而不膩，清香可口的豬頭粽，既清淡又健康。
啤酒
豬頭粽是取豬頭皮和上乘瘦肉精制而成，談談的油香滲透著軟中帶韌的肉質，再喝上一口啤酒，酒里的清醇帶上油脂使油脂的芳香輕易帶出。
茶
宋代陸遊詩雲："微吟齒舌香。歸時更清絕，竹影踏斜陽。"潮汕人對茶有一種特別的情愫。一個悠閒自得的下午，一杯清香撲鼻的功夫茶，一碟豬頭粽，品嘗出了一份悠閒，一份雅致。
