黃國晃——鮮活果汁:打造飲料行業的中央廚房

2018年03月01日 09:11:00來源:《臺商》雜誌出版社

  

  當下,追求天然健康的生活方式,已經成為全社會的共識。無論你是去餐廳就餐,還是在自己家中吃飯,飯後一杯新鮮美味的蔬果汁已經成為生活中必不可少的一部分。而就是這個小小的消費習慣的改變,已經成就了一個大大的市場 ——水果濃縮果汁、果醬、果粉飲料市場。

  作為這個市場的一份子,臺商黃國晃創辦的鮮活果汁工業有限公司(以下簡稱“鮮活”),恰好趕上大陸飲料市場發展的黃金時期,從一家名不見經傳的小公司如今已成長為資産過億的上市企業。説起鮮活的創業故事,還要從創辦人暨現任董事長黃國晃的個人經歷説起。

  無論從文質彬彬的外形氣質,還是從慢條斯理的談話舉止,黃國晃身上更多的是文人氣質。不過這也難怪,二十多年前他曾是一名老師。

  【從文轉商 開啟果汁事業之旅】

  黃國晃出生於上世紀60年代,生長在臺灣一個普通家庭。1983年,服完兵役的黃國晃,開了一家小小的雜貨舖。在他的用心經營下,小小的雜貨舖顧客盈門,營業額在同區同類商鋪中排行第一。這種自小表現出的善於思考研究的習慣,也成為黃國晃後來果汁事業能夠壯大的重要原因。

  儘管後來他成為一名高中語文教師,但年復一年相對封閉穩定的教書匠生涯,還是被黃國晃渴望在商場成就一番事業的“驛動的心”所打斷。在先後經歷了兩段以食品銷售和炒股為生的日子後,1987年的大陸之行,開啟了黃國晃人生中真正的果汁事業之旅。

  彼時剛剛實施改革開放的大陸百廢待興,各行各業從零開始,在黃國晃眼中每個行業都蘊藏著無限商機。這次大陸之行,堅定了黃國晃到大陸創業的決定。在以後的幾年,他從農産品貿易做起,及時跟進兩岸經貿交流不斷開放的腳步,終於在1998年正式成立了鮮活果汁工業(昆山)有限公司。公司成立之初,黃國晃帶領太太和兩名財務等屈指可數的幾個工作人員,靠著借款,以批量低價生産果汁起步。“我自己當初並沒什麼宏偉的目標和計劃,想的僅僅是怎麼活下去。”黃國晃坦言。

  轉機發生在公司成立的一年後,當時風靡全大陸的“快可立”成為鮮活的簽約客戶,搭上“快可立”這班順豐車後,鮮活的業績獲得突飛猛進的提升。從“快可立”的發展過程中,黃國晃意識到一個前所未有的發展商機——果汁銷售綁定餐飲業!上個世紀末正是大陸餐飲業剛剛起飛的階段,整個市場一派欣欣向榮,“如果能以餐飲企業為鮮活的主要目標客戶群,那麼鮮活的市場前景就無可限量了。”

  【量身定制 為客戶打造專屬産品】

  在明確了鮮活的定位之後,接下來就是如何滿足餐飲企業客戶對果汁的需求了。他提出了“做飲料行業的中央廚房,為客戶量身打造屬於他們自己的産品”的目標口號。這個口號的推出意味著,鮮活不僅要標準化,還要在標準化的基礎上實現個性化。

  要實現個性化,就要求企業對自己客戶的經營特色了若指掌,處處從客戶的角度思考問題。黃國晃説,“曾經有一個長沙的客戶拿了一皮箱的錢來跟我們買貨,我們並沒賣給他。首先因為我們企業採取的是零庫存管理模式,所以如果沒有提前跟我們訂貨,我們是沒有貨的。其次,我們不了解他的具體情況,如何確定哪些産品是適合這個客戶的?”黃國晃告訴那位客戶,“如果想要買我們的貨,首先我們的業務員要跟你一起回去,在了解你的狀況後幫你確定適合你的産品。我們要對客戶負責,並不是將産品賣出去就不管了。”就是這些看似較真的經營策略,讓鮮活積累了良好的服務口碑和豐富的客戶資源,能夠及時掌握市場的最新動向而做出最佳的策略調整。

  【擴大投入 研發創新】

  在企業獲得快速發展的同時,黃國晃則繼續加大科研力度,不僅在口味上做調整,也在食品品質上下工夫,同時吸納人才,購買先進機器設備。

  黃國晃介紹,目前鮮活有自己的獨立研發團隊,碩士學位佔總人數的50%,其他均為大專學歷以上、食品專業出身;此外還聘請臺灣資深食品專家做技術顧問。

  對研發的高度重視也帶來了豐厚的成果,作為一家果汁飲料加工製造企業,鮮活是行業內為數不多申請發明專利的企業,因為發明專利一經申請就意味著企業的核心技術公諸於世了,在外界看來貌似愚蠢的行為,黃國晃為什麼還要堅持去做呢?自然,他有自己的考慮,其一,發明專利申請時間比較漫長,一般在五、六年左右,如果申請成功從長遠來説會成為企業的無形資産;其二,從現實的角度來説,這也是激勵研發人員工作熱情的一種方式,正因如此,鮮活的科研人員隊伍多年來一直比較穩定。

  【劍道老師 貼心員工】

  黃國晃一直要求對待客戶要做到知己知彼,才能更好地為其服務,而對待自己的員工更應如此。鮮活有個慣例,每到節假日,鮮活的領導都會逐級去下屬員工家做家訪,這個慣例最先由有黃國晃帶頭開始。為了更好地了解員工的生活狀況,早期黃國晃都是逐個員工去拜訪,後來慢慢改成總經理去課長家,課長去組長家,組長去組員家。黃國晃認為,這項工作不僅讓公司了解每一個員工的具體情況,同時也拉近了企業與員工、領導與下屬之間的距離,凝聚人心。

  在董事長的身份之外,黃國晃又回歸了昔日的傳授生涯,不過這次是做員工的劍道老師。了解鮮活的人都知道,鮮活員工每天上班第一件事不是進辦公室或車間,而是在辦公室門前集合練習劍道。熱愛劍道的黃國晃,與幾位劍道愛好者在1999年創辦了玉山劍道會,早年以工廠警衛為主要成員,教導員工們學習劍道,培養禮節修養,強健體魄。後來,劍道成員擴展至周邊的臺商、臺胞,目前玉山劍道會已擁有成人會員近百人,還有40名臺胞小學員加入。黃國晃認為,研習劍道不僅是為了強身健體,更重要的是磨練意志力和做事態度,他希望將劍道精神能代代傳播下去。

  【資本助力 打造飲料行業的中央廚房】

  在鮮活果汁品質逐漸提升的同時,黃國晃不單引進乳化技術,還引入豐田式精實管理模式、ERP資訊管理系統,並逐步導入供應鏈管理,實現了技術與管理工作“兩手抓”。在公司成立的16年中,公司的生産技術、銷售業績、人員隊伍都在突飛猛進的增長著。尤其是業績,受益大陸餐飲業內需發展,近幾年公司業績每年都以30%~50%的速度增長。2012年,鮮活果汁在臺灣證券交易所證券櫃檯買賣中心掛牌,每股掛牌價為50元新台幣。鮮活果汁成為昆山第10家上市企業,並獲得昆山市政府250萬元人民幣的上市獎勵。有了資本的助力,黃國晃希望在目前年産四萬噸果汁的産能基礎上繼續擴大,他表示,未來將在華北和華南建立兩座新廠,就近滿足更多地區的市場需求。

  鮮活能夠取得今天的業績,得益於鮮活連鎖餐飲體系客戶的持續擴店成長,同時不斷深耕工廠體系客戶,以及由遍佈大陸約160家經銷商構成的龐大而深入的配銷體系佈局。未來,鮮活將繼續秉持事業成功的三大法寶——換位思考,贏得客戶和員工的認同;練習劍道,四十年如一日,磨練意志,勤奮不輟;順勢而為,摸準市場發展脈搏,把鮮活真正打造成飲料行業的中央廚房。

  (選自《追求卓越——大陸臺資企業行業楷模》出版時間2015年3月)

[責任編輯:雍紫薇]

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