據經濟之聲《天下公司》報道,餐飲巨頭百勝集團日子不太好過,今天(12日),百勝在美國總部發佈5月數據,中國大區銷售額同比下跌19%。儘管數據相比4月份29%的下跌有所改善,但還不足讓投資者確信百勝已經重回正軌。
百勝集團旗下擁有肯德基、必勝客、東方既白、小肥羊,面對在華業績持續下滑,它給出的解釋是,速生雞事件以及禽流感持續影響肯德基在中國的銷售情況。百勝預計,這些負面作用會持續消除,從以往經驗看,禽流感的影響通常會在幾個月後消失,預計今年第四季度在華業績將恢復增長勢頭。
百勝中國事業部主席、首席執行官蘇敬軾説,展現出集團對中國市場的信心。
蘇敬軾:速生雞事件發生後,我們迅速做出反應,消除消費者的擔心,回歸到肯德基餐廳會是消費者的選擇。不過我們也承認,相比過去的供應鏈,現在的供應商們並不完美。不過,在中國空氣、水源都存在污染物的情況下,想找出完美的供應商越來越難,我們一定通過一些供應鏈創新,保證食品安全。
中國市場對於百勝集團來説非常重要,肯德基進入中國26年,門店總數達4000家;必勝客在中國門店超過700家;加上東方既白以及小肥羊,華爾街分析師估計,中國市場至少佔百勝集團營收比重一半以上。
不過百勝4月在中國區銷售下降29%,5月銷售額下降19%。為了安撫投資者,百勝發表聲明稱,中國市場利潤僅佔全球利潤的3%。
百勝集團流年不利,在華禍不單行,去年底肯德基陷入速生雞風波,供應商提供的雞從孵出到端上餐桌,只需要45天。當時一項有20萬人參與的網路調查顯示,有80%受訪者不會再吃肯德基。
消費者1:儘量減少吧。
消費者2:感到特別有影響,都不吃了,而且我們一直也很少吃。有那麼多需求,不催的話,出不來雞怎麼做生意啊。所以也沒辦法,只能自己選擇不吃。
消費者3:本來對雞肉的感覺就不好,都是催化劑這種東西造成的。以前本來就少吃,這次曝光以後吃的就更少了。
拖了一個月多,百勝集團出面道歉,並在北京召開了名為“雷霆行動”的新聞發佈會,承認在雞肉供應鏈上存在隱患,並且承諾將採取新的管理模式,杜絕隱患。
今年4月中國出現禽流感疫情,上海關閉活禽交易市場並連夜撲殺禽鳥2萬多只,南京宣佈暫停所有活禽交易市場,多地緊急採取措施加強防控,以雞肉為主的肯德基受影響嚴重。
中國肉業網總編何中華説,百勝今年在華業績下滑,有天災和人禍,看上去都是客觀因素,但實際上與他們在華的迅速擴張也有很大關係,最明顯的就是供應商管理跟不上擴張速度。
何中華:供應商的服務跟不上快速擴張。肯德基剛來中國的時候,跟福建的合作是相當成功的。因為聖農股份是一體化的肉體加工企業,從整個雞苗、孵化到飼料生産,到最後的屠宰加工一直到供應肯德基。但是在披露的所有供應商裏,這種優質供應商的份額現在大幅降低,更多的是到市場上去採購其他供應商的,這就代表了明顯的問題。包括自從收購了小肥羊餐飲以後,其實我們看出來,小肥羊肉業採購比例沒有披露,但明顯感覺是市場上採購的份額比較大,前段時間假羊肉事件也波及到小肥羊肉業。
中國肉業網總編何中華説,除了原料不安全外,近幾年頻發出現肯德基食品中出現異物,出售過期食品等問題。何中華説,目前禽流感對雞肉的影響正在散去,市場雞肉銷售已經恢復到正常水準,如果6月百勝在華業績繼續下滑,請在自己身上找問題。
何中華:6月份以來,中國肉業網統計,全國雞肉供應企業的銷售現在目前進入正常狀態,要是説接著往下走還跟速成雞和禽流感有關的話,那是他自己企業的戰略問題。
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