明星扎堆開餐廳 大多只是挂名老闆

　　明星為啥都愛開餐廳？

　　——名人效應、門檻較低、回報率高

　　包貝爾投資的“辣莊火鍋”，韓寒投資的“很高興遇見你”，薛之謙開的“上上謙串串香火鍋”，孟非開的“孟非的小面”……明星開餐廳並不是啥新鮮事兒，但每次明星餐廳出事都能惹來大風波。儘管如此，還是不斷有明星投資的餐飲店陸續問世，這是為啥？

　　相比投資其他行業，餐飲業的投資成本可控，資金回籠也更快，相對來説回報率較高。前陣子樂視股價暴跌，《劉濤的血汗錢》一文在網路熱傳，文中就多位明星在資本市場的投資作了分析。對樂視持股最高的明星合夥人劉濤砸了6000萬元在其中，股價暴跌後“深受其害”。相比幾千萬元這樣的大投資，餐飲業的投資一般在幾百萬元左右，上千萬元的個例極少。相比股市、房産，餐飲業的門檻相對較低。再加上明星老闆自帶宣傳效應，可以省下宣傳費，也能吸引粉絲前往。

　　韓寒投資的“很高興遇見你”在廣州有維多利廣場和番禺萬達兩家店，這兩家店在開業時都非常火爆，有食客表示曾排隊3小時就為了進去嘗嘗鮮。“孟非的小面”在南京開業當天，商場的三層樓道都被圍得水泄不通。有餐飲界內部人士稱，明星投資的餐廳，經營一年基本不成問題，名人效應會有效帶動餐飲店的客流。

　　明星參與餐廳打理嗎？

　　——只是挂名老闆，基本不參與打理

　　韓寒和小夥伴一起投資的餐廳“很高興遇見你”，2014年1月註冊，註冊資本為280萬元人民幣，從宣傳的第一天起就和韓寒綁在一起行銷。該餐廳定位為“魔都最文藝的餐廳”，官方微博也和韓寒關聯緊密，近期還和韓寒導演的電影《乘風破浪》互動做宣傳。從2014年至今，“很高興遇見你”已經迅速在全國開了50多家分店。這家店的裝修走文藝風，菜名也別出心裁，比如“來自星星的炸雞”、“一座城池”、“不離不棄提拉米蘇”，等等。大多數食客是衝著韓寒的人氣去的，不過，韓寒本人並不真正參與打理這些餐飲店，這幾年他的工作重心基本在電影，微博上也幾乎都是電影宣傳，沒有任何一條關於這家餐飲店的資訊。

　　參與投資辣莊火鍋的包貝爾，同樣是個挂名老闆。在辣莊火鍋官方網站的宣傳簡介上，可以看到包貝爾的大頭宣傳照以及該店在全國的地理分佈圖，並配文“辣莊老闆包貝爾”、“快加入我們吧”……包貝爾曾宣傳這家火鍋店：“開火鍋店首先要做到食材衛生，不用鴨肉裝羊肉，不用鴨肉裝牛肉，這是一個人的道德。”在辣莊火鍋哈爾濱分店被爆出牛血當鴨血事件後，哈爾濱分店負責人表示是被送貨商騙了。但記者採訪製造送貨商，對方表示自己送的是牛血，店家早就知道。包貝爾本人則表示對此並不知情，他在回應該事件時稱：“辣莊是我參與投資的火鍋品牌，我確實在日常管理中參與較少，對産品的監督不嚴及管理上的漏洞深感自責。想對那些因為我走進餐廳的消費者誠懇地致歉。”

　　再比如舒淇、李晨和朋友一起在北京合夥開的“4號廚房”，該餐廳接待人員也對記者透露，負責餐廳運營的是另外一個老闆，並不是明星本人。據了解，很多明星參與投資的餐飲店，明星本人僅在開業時會出席，之後便不再參與，負責運營的也往往是圈外合夥人。如果你想在餐廳偶遇明星本人，可能性幾乎為零。