麥當勞中國回應使用抗生素問題 動物養殖很難不使用

　　麥當勞中國回應使用抗生素問題 稱動物治病過程中使用抗生素是必須的

　　■記者 夏 芳

　　“一個漢堡包，兩個標準”，近日，麥當勞宣佈，2017年美國市場將採購不使用人類抗生素的雞肉産品。然而，國內的消費者沒有聽到同樣的聲音。

　　對此，麥當勞中國方面接受《證券日報》記者採訪時表示，在動物治病過程中使用抗生素是必須的。麥當勞要求中國供應商對於抗生素的使用須嚴格遵守國家相關的法律法規。“我們將與相關政府部門、供應商、專家協作，根據中國農業的實際情況，逐步推進行業的發展。”

　　一個漢堡包兩個標準？

　　據媒體8月12日的報道，英國慈善機構ShareAction，正發起一場聲勢浩大的電郵運動，呼籲消費者向麥當勞CEO史蒂夫-伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）發送電郵，呼籲麥當勞在全球100多個國家的3萬多個門店中停止供應使用過人類抗生素的肉類和乳製品，而不只局限于美國的麥當勞餐廳和雞肉製品。

　　另外，麥當勞的競爭對手肯德基也未能倖免。據路透社報道，美國幾個消費者團體向百勝餐飲集團旗下的肯德基遞交一份超過35萬人簽名的請願書，呼籲該公司停止使用含抗生素的雞肉。

　　麥當勞和肯德基都宣佈將在明年停止使用人類抗生素的雞肉産品，但是，其限制範圍僅是美國，中國市場上，麥當勞與肯德基均未就是否停止使用抗生素雞肉産品作出回應。

　　麥當勞中國在回應《證券日報》記者的採訪中提到，“我們將與相關政府部門、供應商、專家協作，根據中國農業的實際情況，逐步推進行業的發展。”

　　而肯德基中國方面對於上述問題，並沒有給出回應。

　　事實上，麥當勞與肯德基作為全球經營的快餐店，同樣一個漢堡包， 太平洋 兩岸執行的是不同標準。

　　對此，中國品牌研究院研究員朱丹蓬接受《證券日報》記者採訪時表示，連鎖快餐品牌在其牲畜家禽的飼養中常規性的使用抗生素，這是為了降低死亡率，來降低運營成本的壓力。不過，全球範圍內，麥當勞只在美國禁用抗生素，兩種標準之下，這顯然是不公平，標準亟待統一。

　　在朱丹蓬看來，在麥當勞的新興市場中，中國是其營收和利潤的有力貢獻者之一，因此此番未將中國市場劃入禁用抗生素國家中，顯得頗不合理。

　　不過，朱丹蓬還提出了不同的觀點。麥當勞、肯德基這幾年全球範圍內業績都不理想，如果提升業績，通過不適用抗生素讓洋快餐脫掉不健康的標簽，通過食材的轉化升級來謀取業績的升級，這是他們承諾不適用抗生素食材的根本原因。至於中國方面沒有提及，除了雙重標準的歧視外，還有可能是他們在美國試行，如果成功，股價上漲，再考慮在新興國家推行，或許能掀起股價的第二波上漲。

　　動物養殖很難不使用抗生素

　　作為消費者，大家最關心的是食品安全問題。既然在中國尚未看到麥當勞和肯德基針對使用抗生素雞肉産品做出任何禁用聲明，那麼，供應給麥當勞、肯德基的雞肉産品到底安不安全？

　　對此，山東一位曾經在畜牧局工作的人士對《證券日報》記者表示，現在市場上的肉雞的生長週期大約37天，由於大規模的養殖，因此很難做到不用抗生素。不過，現在國家對抗生素的使用越來越嚴格，養殖戶也不敢亂用抗生素，一般在肉雞養到28天后就開始停止使用抗生素，因為有一段停藥期，所以當肉雞出欄屠宰後，一般檢測不出抗生素殘留。

　　在上述人士看來，市場上的肉雞養殖不可能不使用抗生素，不過，在肉雞出欄屠宰時，肉雞身上的抗生素已經被代謝。

　　復旦大學公共衛生學院的教授厲曙光則表示，抗生素分為人用的抗生素、獸用抗生素，以及人獸共用的抗生素，世界各國都是這樣規定的。“因為在畜禽類的養殖過程中會産生很多疾病，比如説呼吸系統的疾病，消化系統的疾病，特別是一些大規模的養殖場，它假如不使用抗生素的話，會出現畜禽的大規模死亡。所以在這種情況下，種植戶、養殖戶肯定會使用一些抗生素，避免這種畜禽類的大量死亡，這也是一種不得已而為之的辦法。”

　　值得一提的是，《證券日報》曾走訪過國內幾家大型的白羽肉雞養殖企業，隨著飼養技術升級，養殖企業採用肉雞立體養殖技術改造擴大養殖規模、降低養殖成本。而立體養殖減少了肉雞的發病率，在用藥成本上節約不少。

　　另外，“速生雞”、藥殘雞等事件的發生已經讓白羽肉雞産業深受重創，一丁點的食品安全問題對於它們來説都是致命的。因此，在用藥方面，大型養殖企業都十分謹慎，不敢輕易試錯。

　　同樣，在山東煙臺，一家肉雞養殖與加工企業，他們的雞胸肉産品出口日本，而企業除了自檢外，還要通過出口國家的檢測，而目前其産品銷售國內外均採用同一標準。

　　“麥當勞在中國與美國使用兩套標準，雖然受到消費者的指責，但只要符合中國的標準，也很難説其違法。”一位業內人士如此對記者表示。