病死畜禽無害化處理措施探討

　　黃浦江死豬漂浮事件發生後，病死豬處理問題成為熱點，動物性食品安全、公共衛生安全倍受國民關注。由於各級政府、畜牧等相關部門高效、及時處理問題，加強動物防疫工作，有效地控制了重大動物疫病的發生，最大程度上減少了動物的死亡，進而保障農業增效、實現農民增收。養殖過程中因病死亡動物無法完全避免，為發展畜牧業生産、保障人民群眾健康，實施病死動物無害化處理已成為當前亟需解決的緊迫任務。筆者公司承辦海峽畜牧獸醫網，近年來從事兩岸畜牧業交流，臺灣的病死豬處理方法值得我們借鑒，現綜述如下：

　　一、 病死畜禽處理的現狀

　　隨著動物飼養量逐年增多，動物死亡數量逐年攀升。據悉，福建2012年生豬出欄數達到1999.1萬隻，存欄1327.6萬隻，母豬存欄133.8萬隻，估計要處理的死豬量約有3萬噸。目前對病死豬的處置，屠宰場一般設有焚屍爐、焚屍灶、蒸汽煮沸池及高壓鍋等設施，養殖場正常是採取深埋、焚燒等方法，同時也存在違法處置的現象：將病死豬用作動物飼料, 飼喂水産動物、犬等，或是將病死豬隨意拋于河道、田間，更有甚者進行違法買賣。近年關於病死豬違法處理的報道屢見不鮮：兄妹收購3萬多斤病死豬肉，制香腸賣給晉江小販；浙江瑞安養豬戶亂扔死豬，沿岸居民苦不堪言；黃浦江死豬事件等等，可見當前對病死動物的處理，情況並不樂觀，亟待政府加強監管力度，落實補貼政策，降低養殖戶損失，提高養殖戶的法律意識和思想覺悟性。

圖1 黃浦江漂浮病死豬，工作人員正在現場打撈

　　二、 病死畜禽四種處理措施的優缺點比較

　　（一）焚燒：是通過氧化燃燒，殺滅病原微生物，把動物屍體變為灰燼的過程。焚燒可採用的方法有：柴堆火化、焚燒爐和焚燒窖／坑等。
優點：高溫焚燒可消滅所有有害病原微生物。

　　缺點：（1）需消耗大量能源。據了解，採用焚燒爐處理200kg的病死動物，至少需要燃燒8L/h的柴油；（2）佔用場地大，選擇地點較局限。應遠離居民區、建築物、易燃物品，上面不能有電線、電話線，地下不能有自來水、燃氣管道，周圍有足夠的防火帶，位於主導風向的下方，避開公共視野。（3）焚燒産生大氣污染。包括灰塵、一氧化碳、氮氧化物、酸性氣體等，需要進行二次處理，增加處理成本。

　　（二）深埋：將病死畜禽埋于挖好的坑內，利用土壤微生物將屍體腐化、降解。

　　優點：成本投入少，僅需購置或租用挖掘機。

　　缺點：（1）佔用場地大，選擇地點較局限。應遠離居民區、建築物等偏遠地段。（2）處理程式較繁雜，需耗費較多的人力進行挖坑、掩埋、場地檢查。（3）使用漂白粉、生石灰等進行消毒，滅菌效果不理想，存在爆發疫情的安全隱患。（4）造成地表環境、地下水資源的污染問題。

　　（三）化屍池：將病死畜禽從池頂的投料口投入，投料後關上蓋子，病死畜禽在全封閉的腔內自然腐化、降解。

　　優點：化屍池建造施工方便，建造成本低廉。

　　缺點：（1）佔用場地大，化屍池填滿病死畜禽後需要重新建造。（2）選擇地點較局限，需耗費較大的人力進行搬運。（3）滅菌效果不理想。（4）造成地表環境、地下水資源的污染問題。

　　（四）化制：病死畜禽經過高溫高壓滅菌處理，實現油水分離，化制後可用於製作肥料、工業用油等。

　　優點：（1）處理後成品可再次利用，實現資源迴圈。（2）高溫高壓，可使油脂溶化和蛋白質凝固，殺滅病原體。

　　缺點：（1）設備投資成本高。（2）佔用場地大，需單獨設立車間或建場。（3）化制産生廢液污水，需進行二次處理。

　　（五）高溫生物降解（現行最佳方法）：利用微生物可降解有機質的能力，結合特定微生物耐高溫的特點，將病死畜禽屍體及廢棄物進行高溫滅菌、生物降解成有機肥的技術。

　　優點：（1）處理後成品為富含氨基酸、微量元素等的高檔有機肥，可用於農作物種植，實現資源迴圈。（2）設備佔用場地小，選址靈活，可設于養殖場內。（3）工藝簡單，病死畜禽無需人工切割、分離，可整只投入設備中，加入適量微生物、輔料，啟動運作即可。處理物、産物均在設備中完成，實現全自動化操作，僅需24h,病死畜禽變成高檔有機肥。（4）處理過程無煙、無臭、無污水排放，符合綠色環保要求。（5）95℃高溫處理，可完全殺滅所有有害病原體（幾種動物疫病病原殺滅條件表，見表1）。

　　缺點：設備投資成本稍高，約50萬元/臺，散養戶可能無法購置使用。建議以鄉、鎮為單位購置該設備，建立無害化集中處理場。

圖2 高溫生物降解設備

　　表1　幾種動物疫病病原殺滅條件表

　　三、 病死畜禽無害化處理的建議

　　（一） 加大違法懲治力度，完善法規體系建設。

　　2008年實施的《中華人民共和國動物防疫法》第七十五條規定，不按照國務院獸醫主管部門規定處置染疫動物及其排泄物，染疫動物産品，病死或者死因不明的動物屍體，運載工具中的動物排泄物以及墊料、包裝物、容器等污染物以及其他經檢疫不合格的動物、動物産品的，由動物衛生監督機構責令無害化處理，所需處理費用由違法行為人承擔，可以處三千元以下罰款。對於以獲取暴利為目的的違法買賣病死動物的行為，要以生産、銷售有毒有害食品罪從嚴從重追究其刑事責任，切實起到震懾、警示作用，之所以一定程度上存在違法買賣病死豬行為，打擊不力也是原因之一。因此，現行法規需要不斷加以完善，真正做到與時俱進，才能更好的保障百姓民生。

　　（二） 借鑒臺灣做法，推行養殖保險。

　　據了解，臺灣絕大部分養豬場的所有在養的豬均要求參加保險，至今為止生豬參保率已超過90%，大陸地區自2007年國家推出能繁母豬保險補貼辦法以來，已逐步覆蓋到肉豬的保險、補貼，但是參保數量依然較少，保險、補貼覆蓋面有待提高。因此，政府亟需完善和推行更加全面的養殖保險政策，加大財政補貼力度，相關部門認真落實對病死畜禽的鑒定、確認、理賠，將對養殖戶的成本起到緩衝作用，從而確保病死畜禽的無害化處理，確保動物産品品質安全，保護人民群眾健康。

　　（三）落實生豬無害化處理補貼經費，降低養殖戶成本損失。

　　2012年4月5日農業部發佈了（農醫發〔2012〕12號文件）《關於進一步加強病死動物無害化處理監管工作的通知》，通知提到對規模養殖場病死豬無害化處理、定點屠宰廠（場）病害生豬損失及無害化處理分別給予80元和880元的補助。然而政策在基層落實尚不到位， 2013年黃浦江死豬事件就是最好的例證，養殖戶的病死豬（尤其是育肥豬）得不到經濟補償，從而利用違法銷售，減少成本損失，但由於銷售病死豬打擊力度的加強，為圖方便而隨意丟棄。因此，各級政府要嚴格落實無害化處理補貼經費，各地畜牧獸醫主管部門和動物衛生監督機構要加大宣傳力度，讓養殖者了解政策，用好政策，才能更好地促進生豬生産持續健康發展，保障動物産品品質安全。

　　（四）採用高溫生物降解模式，推動無害化處理進程。

　　動物屍體管理事關公共衛生安全和國家生物安全、動物源性食品的安全，政府應出臺相關政策，加快動物屍體無害化基礎設施建設，設立專門機構集中進行無害化處理。通過上述四種處理措施的比較，筆者認為採用高溫生物降解模式，是至今為止最為可行，最為環保的一種方法。各級有關部門可以結合當地實際情況採取統一收集、集中處理方式；或是通過資金補貼給養殖戶、屠宰場，讓他們各自設立處理場，及時、高效處理病死畜禽；甚至是通過政企合作模式，企業負責實行，政府進行監管和財政扶持，從而達到更好、更快推動無害化處理的進程，保障畜牧業健康、綠色、持續發展，實現“美麗中國”的目標。

[責任編輯： 王君飛]