據經濟之聲《天下公司》報道,北京市商務委發佈的最新資訊顯示,在春節長假期間,北京的許多著名飯店颳起了"節儉實惠"之風。為了"厲行節約",他們推出了點菜適量提醒、剩菜打包、小份菜或半份菜、獎勵節約用餐、主動退換菜等服務方式。
按照北京人過年的習俗,年夜飯和過年期間的家宴一定要豐盛,最好是"雞鴨魚肉備齊",還要配上湯、面點和果盤。春節前,餐飲企業響應中央關於反對鋪張浪費的號召,春節家宴也打起了"實惠牌"。很多餐廳把菜量分成大、中、小三檔,小盤菜的分量是大盤一半,價格也按比例減少。凡是6人以下用餐,所有菜品都用小盤,每盤基本都能吃完。
據報道,在北京景山大三元餐廳,為鼓勵顧客將剩菜打包,店方在春節期間還特意推出了"打包菜肴送點心"的活動;便宜坊的七家直營店也推出了"光碟打九折"活動,每逢週日,那些把點的菜全部吃光的顧客,都可以獲得這項優惠
此外,還有消息説,包括眉州東坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、順峰在內的知名餐飲企業,也已經取消實行多年的"最低消費"和包間費。不過根據經濟之聲記者丁華艷的調查,實際的情況與報道似乎有一些出入。比如眉州東坡酒樓就還是會對三桌以上的客人實行"最低消費"。
眉州東坡酒樓:因為我們這邊是三桌起訂就是有低消費的,三桌以內沒有最低消費,其他的話全是以前不是有包間費嗎?過節期間是優惠的我們沒有包間費。
記者:包間費是怎麼收呢?
眉州東坡酒樓:10個人的話包間費就是100,但是什麼時候有包間費具體我也不知道,只能等待總部的通知。
記者:單桌起訂的話,最低消費收多少呢?
眉州東坡酒樓:包間的話1688不含酒水,大廳的話1388不含酒水的。
而俏江南的説法更有意思了,他們把包間"最低消費"這個名稱改成了"建議性消費",同時還會收取一定比例服務費。
記者:你好請問是俏江南嗎?
俏江南:是的。
記者:我想問問訂包間的話有什麼規定?有沒有最低消費?
俏江南:有最低消費。
記者:最低消費多少錢啊?
俏江南:2000有10%的服務費我們大廳基本上都有,因為這是建議性的,差不多就行,您看著點。
而據倪氏海泰的服務人員介紹,他們的包間一直不設"最低消費",只是要收10%的服務費。
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