餐飲業年末招工難尷尬再現 月薪3千招不滿服務員

　　年底難招服務員。

　　離春節還有個把月，常州的餐飲業、賓館服務業“招工難”的尷尬再現。前幾天在常州舉行的餐飲業、賓館服務業用工專場招聘會上，儘管餐飲企業招收服務員開出的月薪不低，但仍招不滿這個崗位。

　　為幫助企業招工，11月29日上午，常州市總工會、常州市烹飪餐飲行業協會在該市職工幫扶中心大廳聯合舉辦餐飲業、賓館服務業用工招聘會，當日有62家酒店和賓館服務業企業進場招聘，提供崗位3000多個。事實上，由於臨近年底，常州酒店、賓館服務業將迎來聖誕、元旦、春節等大好商機，但此時恰恰遇到“人手緊缺”的問題。在當日舉行的餐飲業、賓館服務業專場招聘會上，前來入場應聘人數一天還不足千人，相比前段時間大學生專場招聘會人潮涌動的場景，顯然是冷清得讓招工企業更為發慌。

　　劉澤洋所學的專業是酒店管理，但她並不很想找與專業對口的工作，所以表現得非常淡定，當日，她在現場表示自己就是來看看轉轉，了解一下整個的市場行情。劉澤洋的爸爸陪著女兒一起過來，説出了父母的心裏話：“最好是找個在辦公室裏坐坐的工作，不想讓孩子幹餐飲業，伺候人的感覺；其他薪水、崗位之類的無所謂，只要孩子喜歡就成。”中天鳳凰大酒店的人事部主管倪娜笑稱：“哪會委屈她們哦，都慣著，怕她們走人。我們酒店的服務員工資基本在2200-3000元以上。”她覺得，現在求職者和家長應該擺脫這樣的偏見，因為每一種職業都值得尊重，而能在服務行業做出成績的人，今後到哪兒都非常出色。

　　“從企業反饋的招工情況看，並不樂觀。截至招聘會結束，初步達成意向的有283人。與此相對應，當天進場招聘企業需求的中西餐廳服務員用工缺口達420人。”記者了解到，面對這樣的困境，不少餐飲企業也是一臉的無奈，“因為我們服務行業現在對學歷這方面要求相對低一點，基本上外地員工比較多，一般過年的話會回家，過完年的話一般會到三月份才會出來，這段時間是空當期，實在是很難招人。”因此，餐飲企業在員工的福利待遇上也是各盡所能，你底薪2000元，我包吃住；你福利好，我交“五金”……此外，今年以來，公務餐飲明顯減少，餐飲企業也面臨新的挑戰。常州一家餐飲連鎖企業負責招聘的劉女士表示，飯店必須提升菜肴品質和服務品質，來贏得更多的社會餐飲份額，因此招收素質高一點的服務員也是當務之急，但目前這種狀況讓他們的願望難以實現。“比較少，肯定會影響一點，像我們社會餐飲、大眾型的家宴比較多，主要是要提高服務品質，肯定是要拼服務。”

　　據了解，在常州市近日舉行的多個招聘會上，餐飲企業從五星級酒店到一些特色小飯店，全都上陣擺攤設點，儘管給出的條件都不低，但應聘者還是廖廖無幾。常州市烹飪餐飲行業協會副會長淩來法認為，餐飲行業的人員流動性比較大，主要由於現在的80後、90後價值觀念與其父輩相比已經發生變化，不僅重視薪酬待遇、勞動條件，還重視工作環境、發展空間等等。隨著企業轉型發展，對高素質、高水準專業人才的需求會更多，賓館、餐飲行業除了招人之外，更要加強人文關懷，留住人才。（周淩虹 肖蔚）