據美國商業雜誌《福布斯》5月19日報道,作為商業經營運作模式引領者的星巴克,近期將在其店內出售部分酒類,並將或因此削弱其核心業務。然而此舉被分析人士指為星巴克發展史上的又一戰略失誤。
此前,星巴克曾于2003年推出諸如奶酪三明治等溫暖早餐。雖贏得一定消費群體並取得利潤,然而卻因其中奶酪與咖啡的混合氣味影響了整體客流量。此後,星巴克于2008年取消了北美地區的店內早餐服務。由於損害到其核心咖啡業務的發展,該策略被稱為星巴克史上的一次戰略失誤。
報道稱,此次星巴克推出的售酒業務則將是星巴克的另一步錯棋。表面上看,夜間咖啡需求下降,出售酒類業務利潤高並且很有市場。然而,夜晚殘留的酒味很有可能遺留到第二天早晨,使得原本清爽的環境無法再供人們喝咖啡及辦公。加之大量酒精殘留與咖啡及茶品混合的味道將令人更難以接受。
同時,報道指出星巴克若想從單純的第三方空間轉變成大眾場所,勢必將影響其核心業務並失去原有市場。趙嬌
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