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廈門臺商開甜品店 擲900萬研發優格酸奶

2013-07-15 10:31 來源:東南網 字號:       轉發 列印

廈門臺商開甜品店擲900萬研發優格酸奶

  一杯優格酸奶,背後竟有900萬元人民幣的含金量,你相信嗎?

  昨日,在輪渡鷺江道新開的一家臺灣甜品店中,導報記者就見識到了這樣“小杯裝著大智慧”的優格甜品。

  好吃不會胖的超級甜品

  對於“優格”,友個優國際食品股份有限公司董事長謝嘉鴻給出的定義,是“帶著活菌的酸奶”。

  如果你覺得這個定義有點難懂,那麼謝嘉鴻會告訴你,“優格”是一種純天然、吃再多也不增磅的新鮮健康食品,“不但低脂、低糖、低卡路裏,而且優格菌本身是高鈣,含有很多的鈣質成分,所以非常受女性的歡迎”。

  其實,在廈門之前,謝嘉鴻在臺灣已經有了8家連鎖店,之所以將目光轉向大陸,正是因為“優格”這個概念雖然在歐美已經風行六七十年,在臺灣推廣也有很長一段時間,但在大陸還是個“新鮮玩意兒”,“大陸不但內需市場龐大、對於酸奶的接受度高,重點是我們發現,把酸奶變成甜品的廠商實在太少了,像娃哈哈、蒙牛,都只能靠單一菌種變成酸奶類,要變成結霜的形態,需要多菌種,這是非常高端的技術,配比需要非常嚴謹”。

  優格背後的高端科技

  謝嘉鴻告訴導報記者,自家公司的研發團隊,掌握著3種原生菌種,這3種菌種是別人沒有辦法模倣的,“我們花了整整一年的時間調整口味,不斷給消費者試吃、修改配方,連續十幾次之後,才最後確定了這3種菌搭配起來的口味,是最適合東方人的”。

  謝嘉鴻表示,就算競爭對手拿著産品去做化學分析,也沒有辦法分析出到底是哪3種菌,這是絕對的“獨家秘方”。

  更厲害的是,雖然優格菌在常溫狀態下會不斷生長,從而影響運輸環節,但謝嘉鴻的研究團隊卻通過高端技術,將這些優格菌“電暈”,變成粉末狀,讓它們在常溫狀態下呈現“冬眠”的狀態,“到店裏面後,只要跟飲用水做一定比例的混合,優格菌就醒過來了”。

  別小看這樣的科技,為了達到這樣的技術水準,謝嘉鴻的公司光是在研發上,就投入了接近900萬元人民幣。

  據了解,目前店裏面的原物料都是從臺灣直接運過來的。未來,謝嘉鴻還打算在上海成立研發中心,針對大陸消費者的口味不斷更新。(海峽導報記者 許巧娜文/圖)

[責任編輯: 雍紫薇]

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