酒店年夜飯一桌難求 網購半成品悄然興起

　　中國經濟網北京2月1日訊(記者 韓肖)距離除夕還有一週時間,又進入到親朋好友聚餐敘情的高峰時段。中國經濟網記者注意到,與往年相比,消費者想在大年三十外出聚餐仍要面臨年夜飯一桌難求的局面。與之相比,網路訂購半成品年夜飯則逐漸興起,在2015年迅速發展起來的線上送餐和配餐平臺,紛紛瞄準了這一潛在商機,推出相應的系列産品。

　　餐廳過年已是一桌難求 　　有媒體報道,春節前一個月,北京市內的許多酒店已經打出了年夜飯預訂的廣告。“今年的年夜飯預訂還不錯,包間早早便預訂完了。”一位酒店責負人告訴筆者,“為了能搶佔年夜飯市場,該飯店的年夜飯預訂工作從去年9月份就開始了。到目前為止,只有大廳還有空位。

　　中國經濟網記者也隨機對北京市區內,三家每人平均消費在100元左右,且在其附近消費人群中有較高人氣的餐廳採訪發現,三家餐廳10人圓桌及包間均以全部訂滿,其中一家餐廳散臺也已經訂完。

　　年夜飯到家悄然興起

　　與傳統也年夜一桌難求相比,通過網路平臺購買年夜飯,也成了一些消費者的新選擇。中國經濟網記者在淘寶網發現,出售年夜飯半成品的商戶有近百家,價格從2、3百元至千元,菜品數量也從10余道至20余道不等。此外,“高大上”餐飲的代表,釣魚臺國賓館也于上月在天貓商城發佈了兩款年夜飯産品,售價更是高達3980元和3480元。

　　同樣注重網路平臺的還有2015年興起的凈菜配送和網路外賣。味庫、青年菜君兩家有較好口碑的網路凈菜配送平臺也紛紛推出了自己的年夜飯套餐。中國經濟網記者注意到,兩個平臺推出年夜飯産品售價從最低三百元至千元不等,分別適合4到12人的不同需求。

　　味庫公司相關負責人對中國經濟網記者表示,今年味庫聯合八大京城名店推出了系列半成品年夜飯套餐。所有的半成品年夜飯均由各餐廳大廚親自配菜,在配送當日生産,用戶收到的年夜飯後只需簡單烹飪,即可輕鬆做好一桌媲美星級酒店大廚招牌菜的年夜飯。

　　除了凈菜平臺讓大廚手藝進入平常百姓家,網路外賣平臺也借助自身配送能力和影響力推出年貨配送服務。中國經濟網記者注意到,百度外賣在APP首頁推出了年夜飯甄選食材配送專欄,提供熟食、海鮮、零食、酒類等不同類別適合過年期間食用的産品。

　　網路訂餐仍需理性選擇

　　對於線上上線下均熱銷的年夜飯市場,有業內人士對媒體記者表示,面對不同形式的年夜飯預訂,消費者要理性選擇。如果是為了照顧老年人就餐,一般應選擇就餐環境好的中高檔飯店為宜,吃得舒服,也能休息好。但是如果是青年人聚餐,完全可以選擇物美價廉的團購網站年夜飯。

　　需要注意的是,無論是網站預訂還是實體店預訂年夜飯,都需要買賣雙方在價格、菜量、用餐時間、付款方式等方面進行提前約定,避免糾紛的出現。從現實體驗來看,“網際網路+”年夜飯不乏心塞案例。酸湯魚裏沒魚,老鴨煲太老,辣子雞裏的雞肉只有指甲蓋大,“買家秀”與圖片嚴重不符。

　　此外,儘管商家“不約而同”地宣稱食材安全新鮮,全程冷鏈發送等,但由於網路交易的虛擬性、隱蔽性、複雜性,商家魚龍混雜,可追溯難度大、維權難,潛在的食品安全問題不容小覷。

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　　年夜飯難訂“年午飯”上市

　　據媒體報道,因為飯店年夜飯預訂一桌難求,為此,一些市民開始把除夕年夜飯聚餐時間提前到了中午,紛紛預訂“年午飯”。對此,有網友發帖留言:除夕當天改為中午聚餐好處多多。首先是避開了晚上就餐的高峰期,服務品質、菜品品質都有保障。二是除夕夜全家人在一起包餃子、看春晚更有團聚的年味兒,不在飯店嘈雜環境中度過。三是老年人年夜飯如果吃得太飽,不利於消化,改為吃午餐有利於消化,對身體健康有利。

　　食藥監局發佈春節期間食品安全風險防範提示

　　為保障全國人民能過上一個闔家團圓、喜慶祥和的節日,國家食品藥品監督管理總局已經部署加強節日期間的食品安全監督檢查,加大對食品違法犯罪的打擊力度,並公佈了春節期間專項監督抽檢的情況。現針對春節期間食品安全飲食特點做出如下風險防範提示:

　　一、針對消費者的風險提示

　　(一)傳統做法要講科學,謹慎預防潛在風險。

　　(二)按需備餐合理儲存,避免食物交叉污染。

　　(三)注意飲食衛生,不要盲目嘗鮮。

　　(四)合理飲食、平衡膳食,尤其注意飲酒要適量。

　　(五)選購食物要注意安全、營養和健康。選擇正規途徑購買食品並保存好購物憑證。

　　(六)發生食物中毒要及時就醫,保存好相應證據,並撥打12331向當地食品藥品監管部門投訴。

　　二、針對食品生産經營者的風險提示

　　(一)嚴把原料關,做好過程式控制制。食品生産者應當嚴格把住原輔料進貨關,保證原輔料新鮮合格,來源合法。嚴格執行全過程記錄製度,對關鍵控制點加強管理和自查。

　　(二)提前準備,避免超負荷經營。春節期間食品生産、供應和消費量較大,供應時間相對集中,可能出現設備、工具、容器不足的情況,特別是餐飲單位更容易出現餐飲具、炊具、用具不足問題。需提前做好準備,並嚴格執行日常維護和消毒措施。

　　(三)食品添加劑使用要嚴格遵守國家標準規定,不可超範圍、超限量使用食品添加劑。