C端市場陷紅海 中小餐飲O2O轉B端求生

　　難抵大平臺的燒錢模式,中小創業公司紛紛棄C投B,令餐飲O2O戰場重心向B端轉移。由外賣平臺轉型B端發展的三餐美食,繼此前推出智慧餐廳系統後,近日又將食材商貿管理系統接入餐廳。去年10月獲得大眾點評、百度領投的美味不用等,最初也是對接C端,現在同樣改為專注B端。B端市場尚未出現一家獨大的領軍企業,讓這些中小創業公司看到了希望。但事實上,競爭早已白熱化。而C端巨頭也以黃雀之勢直接或間接悄然入局,如今只是靜候前方廝殺戰果。

　　C端向B端延伸

　　據三餐美食創始人鐘斌介紹,除了新開拓的食材項目,目前三餐美食智慧餐廳管理系統也保持著每月接入千余戶餐廳的增長速度。

　　由外賣平臺轉型B端市場,鐘斌坦言,最直接的原因是C端市場競爭激烈。對三餐美食這樣的創業公司而言,與大平臺瘋狂補貼的燒錢模式直面競爭風險太大。其次,做外賣平臺時積累的技術基礎以及餐廳資源,對向B端轉型也有較好的沿襲。

　　而初次轉型的成功更堅定了後期繼續深耕B端市場的決心。與靠資本力量去運作的C端市場不同,目前進入B端市場的多是中小創業者,且B端市場更在意現金流和客戶關係,“將視線轉向B端,也是一種理性的回歸”,鐘斌表示。

　　直接從C端完全轉向B端的還有美味不用等。目前,美味不用等專做B端也取得了不錯的成績,並於去年10月宣佈獲得C輪融資。據悉,美味不用等目前已在全國200多個城市接入了2萬多家餐廳。

　　B端市場的巨大體量是吸引中小創業者蜂擁掘金的根本原因。據鐘斌介紹,目前市場中接入智慧管理系統的餐廳不到整個餐飲市場餐廳存量的10%。而在食材供應鏈上,有數據顯示,餐飲業市場食材採購規模達8000億元。

　　入局者多優勢者少

　　事實上,B端市場的競爭同樣激烈,只是相對低調。

　　北京商報記者了解到,在食材供應鏈領域,不僅有眾美窩窩、美菜、鏈農等大批運營平臺,還進一步細分出了像蔬東坡這樣專門提供餐飲食材O2O解決方案的企業。而在智慧餐廳系統領域,除了像三餐美食這樣由C端轉入B端市場的企業外,更有大批直接切入B端的企業,如番茄快點、易淘食、排隊網、客如雲等。甚至連實體餐廳也想來分一杯羹,人人湘就依託實體店,也在測試整合香橙智慧餐廳系統,並計劃對外開放。

　　有業內人士指出,目前B端市場尚未有一家獨大的優勢企業,而且由於C端市場余戰未了,巨頭對B端市場尚在觀望,因而短期內能獲得一段平穩發展期。但最終仍會與C端市場一樣,遭遇洗牌優勝劣汰,只剩下少數幾家規模較大的優勢企業。

　　大平臺或坐收漁利

　　值得注意的是,B端市場近年來也出現了大平臺的身影。美團收購遙遙排隊,美味不用等C輪融資是大眾點評和百度領投,悠先點菜由騰訊投資,鏈農的B輪融資是由大眾點評領投,加上餓了麼上線有菜……C端的巨頭已然以直接或間接的方式進入了B端市場。

　　北京商業經濟學會秘書長賴陽認為,B端市場企業層出不窮,技術更新速度極快。但對餐廳來講,不論是為保證消費者體驗的穩定還是自身人員對系統的熟練操作,除了非常關鍵的技術更新,不大可能選擇隨著技術更新的步伐更新系統。因而,誰先佔有更大的市場份額,誰將在競爭中佔據主動。

　　鐘斌也表示,B端市場競爭的關鍵還是誰能夠獲得更大的市場份額。但對有實力的企業來講,依靠資本運作進行兼併收購無疑是最快擴大市場份額的方式。

　　中國食品産業評論員朱丹蓬認為,短時間內,B端市場還是一個以中小創業公司為主體的激烈競爭模式。但隨著優勢企業逐漸突出,巨頭進入的步伐也會加快,未來或將通過資本收購優勢主體的方式佔領市場。C端、B端、平臺、餐廳之間的交集,既是吸引大平臺爭取市場的原因,也能讓大平臺獲取除資本之外的産業鏈競爭優勢。(北京商報記者 徐慧 郭白玉)