秦媽集團守法誠信經營良心美食

　　提到重慶火鍋,很多人都會想到“秦媽”,她用17年時間從路邊小店快速成長為現代化企業。近日,本報記者來到重慶秦媽實業集團,探究其健康成長的奧秘。

　　走進廠區,就被工廠墻上的標語吸引——用法律約束行為,用規範指導生産,用良心對待品質,用誠信贏得顧客。“秦媽集團持續健康成長,靠的就是這四句話。”董事長秦遠紅説,“這是秦媽集團對法治精神的生動詮釋,更是企業發展的文化基因”。

　　“對於守法誠信,我有著一份獨特情結”,秦遠紅告訴記者,下海前,她在重慶市第二公交公司擔任安全管理員,每天要負責員工乘客的出行安全。也正是這段特殊工作經歷,讓她對守法誠信和規範管理有著深刻的認識。1998年,秦遠紅主動辭職下崗,在路邊物色了門面,拼起6張桌子,從此就和火鍋結下了不解之緣。

　　“剛開始做餐飲,我沒有任何經驗,完全是個門外漢,但我堅信餐飲關係著顧客的生命健康,唯有把‘良心’視作不可或缺的原料,才能做出最好的美食。”秉承這一信念,秦遠紅嚴把原料品質關,建起實驗室,買來檢驗工具,對原材料進行嚴格檢測,“原料只有通過了福馬林、吊白塊、酸鹼度等一系列檢驗,才能擺上秦媽的餐桌”。

　　對品質的苛刻要求,換來了顧客的充分認可,火鍋店餐桌增加到六七十張仍是天天爆滿。17年裏,秦媽集團從一個只有8名員工的路邊小店成長為集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生産為一體,年銷售額近20億元的現代化企業。秦遠紅也從名不見經傳的火鍋店老闆,蛻變成擁有3萬名員工、16家直營店、500家連鎖店、一個食品廠及技術研究中心、三個原料生産種植基地的“企業掌門人”。

　　秦媽的迅速壯大並沒有讓秦遠紅感到踏實,反而産生了一種如履薄冰的“危機感”。秦遠紅説:“經營企業難,經營食品企業是難上加難。食品安全與老百姓生活緊密相連,企業在守法誠信上稍有放鬆就會造成無法挽回的可怕局面”。

　　就這樣,秦遠紅用“怕”的心態,小心翼翼地經營著自己火鍋人生,用她自己的話説“企業家只能為誠信想辦法,決不幫違法找理由;‘做好企業,做好人’是一個企業家應該堅持的信念。只有勿忘初心,才能越走越遠”。

　　在她的帶領下,秦媽集團17年如一日,嚴格遵守工商、稅務、財會、合同等各項法律法規。記者看到,企業的一間50多平方米的榮譽室擺滿了包括“誠信民營企業”“重慶市商業誠信示範企業”“重慶火鍋誠信店”“重慶市商貿行業誠信經營示範店”“重慶食品安全誠信示範企業”等幾十個獎牌獎盃獎狀。“這些榮譽都是全體秦媽人共同努力的結果”,秦遠紅説,餐飲和食品都是勞動密集型行業,公司員工絕大部分來自農村,普遍存在法治意識淡薄、文化水準不高的現實情況。為此秦媽集團把守法誠信元素納入企業文化體系,並且每年拿出200萬元用於員工培訓,其中安全生産、守法經營就是每期培訓的必修課程。通過企業文化的熏陶和專業培訓的引導,員工素質明顯提高,法治意識顯著增強,企業更具凝聚力和向心力。同時還發掘了一大批優秀員工,為構建守法誠信企業提供了人才保障。

　　在眾多榮譽中,秦遠紅特別提到了秦媽集團獲得的“A級納稅信用單位”,她説:“信用是企業的最大資本,納稅是企業誠信的重要指標,這個評級是企業守法誠信的重要表現,我特別在乎這個榮譽。”

　　“榮譽是社會對我們的一份認可,秦媽要帶動更多的員工和企業家踐行守法誠信。”秦遠紅説,企業在用工上始終堅持規範用工,和所有員工簽訂了勞動合同,每月按時發放工資,並保持工資年均10%的增長。同時,秦媽還用守法誠信的經營作風去影響産業鏈上的所有合作單位,嚴格履行合約,用契約規範行為,用道德約束靈魂,相互守法誠信經營。秦遠紅認為,守法誠信需要全社會的共同努力,在這個問題上,“秦媽集團永遠沒資格説大話,唯有從點滴做起,才能經營好‘良心美食’!”