福建廈門如意為蔬菜生産建立“生長檔案”

　　 廈門如意農業高科技有限公司通過蔬菜嫁接技術和工業化生産為菜農提供高品質的種苗，並建立了一個完整的食用菌生態生産體系，通過為蔬菜建立“生長檔案”，廈門如意在確保農産品安全方面以高標準成了農業企業的表率。

　　 廈門如意集團總裁陳珠涼説，廈門如意是從産業鏈做起，經過種苗培育、標準化種植、加工、凈菜包裝到銷售、冷鏈物流及智慧型農業科普觀光生態園每一個環節，實現食品安全全程品質控制及可追溯。

　　 嫁接技術提高蔬菜品質

　　 眾所週知，種苗是農業生産的基礎，是高産、優質高效農業的重要保證，俗話説的好“壯苗五成收”，種苗的好壞直接影響果蔬的生産和收益。

　　 記者發現，如意情種苗從播種車間到最終交付農民種植，要經歷7道工序：1、播種前處理→2、播種→3、催苗→4、育苗→5、嫁接苗實生苗→6、煉苗→7、出貨。

　　 據陳珠涼介紹，如意情引進韓國、臺灣産精量式播種機械，首先進行精量式播種。精量播種完畢後，將穴盤放置育苗車上，裝滿後推進催芽室。催芽室由中央空調智慧控制溫度，加濕器控制濕度。一般情況催芽3-4天，待種子露白時即可停止催芽。進入育苗溫室，在配套智慧化澆水、施肥設備及溫控系統下，種苗在合適的溫度、濕度、光照下成長。

　　 之後種苗進入嫁接室，陳珠涼説，種苗只有在高度和粗度達到一定標準的種苗方允許進行嫁接。最後是將嫁接好的種苗放入養護室，經過多重嚴苛工藝的培育，及細心呵護，種苗最終成為成品出貨交付給廣大農戶。

　　 陳珠涼稱，如意情的蔬菜嫁接使用的是砧木和接穗品種。砧木根系都較接穗發達，吸收水肥能力較強，耐寒、耐旱能力較高，有較強的抗病能力。蔬菜嫁接能很好地起到防病和提高産量的作用，是一項增産增收的栽培技術。截止到2013年底，種苗中心已經生産各類蔬菜種苗累計達到5億株，提高了農田利用率，增加了農戶收益。

　　 食用菌實現了生態化生産

　　 作為現代化高科技工廠，如意情的食用菌生産實現了資源共用、迴圈利用的生態農業模式，形成了“農作物廢棄物（玉米芯、麩皮、米糠等）——食用菌培養基原料——食用菌生産培養——食用菌菌渣——有機肥生産原料/鍋爐燃料等——農作物種植——農作物種植廢棄物——食用菌培養基原料”的迴圈産業鏈。

　　 如意集團在食用菌的原料採購、原料檢驗、配料攪拌、裝瓶滅菌、冷卻接種、培養搔菌、催芽出菇、采收包裝、冷藏運輸、市場流通全過程，始終堅持標準化、規範化、工廠化生産全程品質管理控制體系。原料保證新鮮度、含水量、顆粒度、持水性等理化性質，拌料要求水分一致、無死角、無干料塊、無酸敗的均一性，裝瓶保持一致、適量、上緊下松，強制迅速冷卻、注意冷空氣回流、空氣凈化級別高，從而保證了産品安全供應。

　　 陳珠涼説，如意食用菌項目實現了高産出、低投入、無污染的迴圈經濟産業，形成“菌-肥-種-菌、畜-肥-種-畜”等有機生態農業産業迴圈鏈。有效減少了環境污染，實現了“清潔生産”；做到生産和消費“效益最大化、污染最小化、廢物資源化和環境無害化”以最小成本獲取最大的經濟效益、社會效益和生態效益。

　　 完善的品質控制可追溯體系

　　 完善的品質控制可追溯體系是食品安全的核心內容之一。廈門如意為所有産品建立了完善的品質控制可追溯體系，針對全部産品都建有“生長檔案”，進而做到生産有記錄、資訊可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、産品可召回。針對所有農産品的追溯體系不僅涵蓋農業生産的前期，還覆蓋至農作物生産的中後期。

　　 “生長檔案”的完備性使得品質控制體系具有較強的可追溯性，從而便於更好地控制食品安全品質，這樣不僅可以將如意情農産品出口至對農業産品追溯性有較高要求的海外市場，更有利於在國內市場佔據優勢地位。